Zanimljivosti

ZABORAVLJENI RECEPTI! Ovako se nekada jelo na dvoru cara Dušana!

Srbi su oduvijek voljeli dobro da pojedu i popiju.

Ipak, da li ste se nekada pitali kako je izgledao jelovnik srednjovjekovne vlastele u vrijeme kada gomila povrća (na čelu sa krompirom koji je u Srbiju stigao tek na pčetku XIX vijeka) bila nepoznata?

Na dvoru prvog srpskog cara, Dušana Nemanjića koji je državu proširio do neslućenih razmjera, dobre hrane nije nedostajalo. Sa velikom teritorijom stigli su i novi začini, nove vrste mesa, do tada nepoznati recepti.

Šljive punjene kozijim sirom u slanini

Ima podataka da je ovo jelo bilo u upotrebi u Srbiji 1393. godine.

Suve šljive se potope u vodu da omekšaju, izvade se, ocijede i osuše. Kada im se odstrane koštice, na njihovo mjesto stave se orasi u komadima i kozji sir. Sve se obmota tanjim šnitama slanine i peče na žaru. Jelo se obično služilo na komadićima pšeničnog ili ražanog, zapečenog hljeba.

Hrana je imala veliku važnost na Dušanovom dvoru, a o kvalitetu onoga što su car i njegovi najbliži jeli brinuo se jedan vrijedni mladić – stavilac Lazar Hrebeljanović (da, upravo onaj koji će kasnije postati najvoljeniji srpski knez koji je na Kosovu polju stao na crtu turskim osvajačima).

Ali, vratimo se hrani!

Na dvoru se jelo mnogo mesa – divljač, riba, pernata živina, suvo meso i naravno, slanina! Naročito je cijenjeno bilo ovnujsko meso, a sa primorja se na dvor donosila i morska riba, hobotnice, kao i usoljena ikra.

Poslije Dušanovih osvajanja, Srbi su imali svoje solane u Albaniji i Grčkoj. Od ostalih začina, koristio se biber, majčina dušica, hajdučka trava, metvica, a dopremani su šafran, cimet, mirođija, karanfilić… Med je najčešće zamjenjivao šećer.

Piletina u medu

Ovo jelo datira iz XII vijeka, a poznato je da se služilo na dvoru od vremena Stefana Prvovjenčanog.

Pileće grudi se blago usole i dobro istrljaju medom. Ovakvo meso se ostavi da odstoji dva sata, pa se uvalja u pšenično brašno i prži na masti dok ne dobije zlatnu boju. U posudu u kojoj se meso pržilo sipa se bijelo vino, bijeli luk i malo majčine dušice, pa se tim sosom preliva meso i tako služi.

Povrće nije bilo “na cijeni”. Zvalo se zelje, a kada bi pominjali “ljuto zelje” mislili su na luk i rotkve. Tu i tamo, mogao je da se pojede crni i bijeli luk, kupus, zelena salata, rotkvice, maslačak, blitva i dosta vrsta pečuraka.

Osim mesa, mlijeko i svi proizvodi od mlijeka (sir, kajmak …) su bili prave poslastice i rezervisane za posebne prilike i vlastelu. Neka “stara” srpska jela tada su bila “mlada”, pa su se kako na dvoru tako i među običnim svijetom, jele gibanice, proja, cicvare, popare…

E sad … ovako dobra hrana mora i da se zalije. Izbor pića nije bio tako veliki, ali se pilo kvalitetna “kapljica”. Na dvoru je, medovina (alkoholni napitak od meda) bila glavno piće, a točilo se i pivo koje se u Istočnoj Srbiji zvalo “alovina”.

Ipak, upravo su preci cara Dušana u Srbiji ustanovili vinogradarstvo, a čak je i postojao zakon kojim se zabranjivalo dodavanje vode u vino. Car Dušan je imao veliki podrum u okolini Prizrena, pa se na njegovom dvoru točila “dobra vinska kapljica”.

Biftek sa bijelim lukom

Ovaj recept datira sa kraja XIII vijeka.

Iseckati srednje komade junećeg bifteka u potopiti u rasol od kupusa da odstoje jedan dan. Onda se izvade, prosuše se i istrljaju bijelim lukom i maslinovim uljem. Tako pripremljeno meso se peče na žaru. Gotovo meso se preliva sosom od crnog vina, meda, pečuraka i kupina koji se pšeničnim brašnom povezuje do srednje gustine.

Zanimljivosti

Lutka LABUBU prestigla BARBI! Ogroman rast prihoda kineske kompanije

Kineska kompanija Pop mart, poznata po svojoj popularnoj lutki Labubu, saopštila je danas da je njen neto profit u prvoj polovini 2025. godine porastao za čak 396, 5 odsto međugodišnje, dok su prihodi skočili za 204, 4 odsto.

Akcije Pop marta porasle su za više od 200 odsto od početka godine, čime je tržišna vrijednost kompanije prestigla tradicionalne proizvođače igračaka kao što su Matel, proizvođač lutke Barbi, ali i japansku firmu Sanrio, vlasnik brenda Helou Kiti.

Prihod od lutaka Labubu za prvu polovinu 2025. iznosi 4,81 milijardu juana (oko 575 miliona evra), što čini 34,7 odsto ukupnih prihoda Pop marta, prenosi Rojters. Fanovi Labubu lutaka su i poznate ličnosti među kojima je i pop pjevačica Rijana i bivši fudbaler Dejvid Bekam, kao i pjevačica Liza iz južnokorejske grupe Blekpink, što je dodatno doprinijelo popularnosti ovog brenda.

Kompanija navodi da su zalihe lutaka Labubu u maloprodaji širom svijeta rasprodate, a izvršni direktor Vang Ning izjavio je prošlog mjeseca da će prodaja ovih traženih igračaka od septembra premašiti 10 miliona jedinica dnevno.

Nastavi čitati

Zanimljivosti

PET pita iz BiH među NAJBOLJIMA na svijetu – burek DRUGI

Taste Atlas objavio je novu listu Top 50 najboljih “slanih peciva”, a na njoj je do 26. mjesta čak 5 pita iz Bosne i Hercegovine.

Burek je na visokom 2. mjestu, sirnica na 9. mjestu, zeljanica na 18. mjestu, krompiruša na 22. i buredžici na 26. mjestu.

Na prvom mjestu su Pazarske mantije.

Pogledajte listu ispod:

(N1)

Nastavi čitati

Zanimljivosti

NOVA FUNKCIJA! ChatGBT vas sada pita da li vam je potrebna pauza

OpenAI je uveo novu funkciju u ChatGPT koja korisnicima daje blage podsjetnike da naprave pauzu tokom dugih sesija razgovora sa AI. Cilj ove promjene je da se podstakne zdraviji odnos između korisnika i vještačke inteligencije, koja je često previše susretljiva i podsticajna, čak i kada to nije u korisnikovu korist.

“Just Checking In” – AI vas sada pita da li vam treba pauza

Nova funkcija se ogleda u pop-up obavještenjima koja se pojavljuju tokom dužih razgovora. Da bi nastavili da koriste ChatGPT, korisnici će morati da kliknu kroz poruku poput:

Ovo podsjeća na upozorenja koja su se pojavljivala na konzolama kao što su Nintendo Wii i Switch, kada bi igrači igrali predugo. Međutim, ovde postoji i ozbiljnija pozadina – raniji slučajevi kada je ChatGPT, nenamjerno, ohrabrivao korisnike koji su pokazivali znakove mentalne nestabilnosti.

Tamna strana pretjerano susretljive vještačke inteligencije

Prema pisanju “The New York Timesa”, zabilježeni su slučajevi u kojima je ChatGPT podržavao korisnike u deluzijama i negativnim mislima, uključujući i suicidalne ideje. Iako su ti korisnici već imali istoriju mentalnih poteškoća, ChatGPT se nije uvijek pokazao kao pouzdan filter za opasne ili osjetljive teme.

OpenAI je priznao te propuste u svojoj zvaničnoj objavi i najavio da će chatbot u budućnosti pažljivije pristupati pitanjima koja se odnose na “važnije lične odluke”. Umjesto direktnih odgovora, ChatGPT će nuditi alternativne pristupe, postavljati pitanja, navoditi prednosti i mane, i pomoći korisnicima da promišljaju, a ne da slijepo slijede sugestije.

Balans između korisnosti i pretjerane uslužnosti

OpenAI želi da ChatGPT ostane prijatan i koristan alat, ali svjesni su i rizika da AI može postati previše podilazan korisnicima. U aprilu je kompanija morala da povuče jednu verziju ažuriranja jer je ChatGPT postao previše “slađuškan” i iritantno saglasan sa svime.

Pauze koje AI sada predlaže nisu samo korak ka mentalnoj higijeni korisnika, već i prilika da korisnici razmisle o tačnosti odgovora koje dobijaju. Uz ovakve funkcionalnosti, ChatGPT postaje ne samo pametniji, već i odgovorniji alat za svakodnevnu upotrebu, prenosi “PCpress“.

Nastavi čitati