Zanimljivosti
DA LI JE ČOKOLADA PRED NESTANKOM? Naučnici upozoravaju da bi kakao mogao da iščezne
Naučnici istražuju otpornije biljne alternative koje bi mogle da zamijene kakao u omiljenim slatkišima.
Sve učestaliji ekstremni vremenski uslovi ozbiljno ugrožavaju uzgoj kakaa širom svijeta, dovodeći u pitanje budućnost čokoladne industrije.
Zbog toga naučnici intenzivno istražuju alternativne biljne kulture koje su otpornije na klimatske uslove i koje bi mogle da posluže kao osnova za nove vrste slatkiša, prenosi Euronews.
Oko 60 odsto svjetske proizvodnje kakaa dolazi iz zapadne Afrike, prije svega iz Obale Slonovače i Gane, gdje se proizvodnja oslanja na specifičnu kombinaciju visokih temperatura, obilnih padavina i kratkih sušnih perioda.
Međutim, u posljednje dvije godine proizvodnja kakaa smanjena je i do 40 odsto. Posljedica toga je nagli rast cijena čokolade, koje su dostigle najviše nivoe još od sedamdesetih godina prošlog vijeka. Stručnjaci upozoravaju da bi, ukoliko se trend nastavi, kakao mogao postati rijetkost već do sredine ovog vijeka.
Klimatske promjene kao ključna prijetnja
Iako su se ranije kao razlozi za pad proizvodnje pominjali ilegalna eksploatacija zlata, starenje plantaža i krijumčarenje, novija istraživanja ukazuju da je glavni uzrok sve izraženiji ekstrem vremenskih padavina.
Institut “Salata” za klimu i održivost sa Univerziteta Harvard navodi da je kakao oduvijek bio osjetljiv na vremenske uslove, ali da klimatske promjene dodatno pojačavaju intenzitet obilnih kiša uslijed rasta temperatura.
Kako objašnjavaju naučnici, svaki porast prosječne temperature vazduha za jedan stepen Celzijusa omogućava atmosferi da zadrži oko sedam odsto više vlage, što dovodi do snažnijih pljuskova. Takvi uslovi uzrokuju zadržavanje vode u zemljištu, eroziju tla i širenje gljivičnih oboljenja koja uništavaju usjeve.
Suočeni sa ovim problemima, istraživači sa Nacionalnog univerziteta u Singapuru počeli su da traže održivu alternativu kakau.
Može li rogač da zamijeni kakao?
Kao potencijalno rješenje, naučnici su se okrenuli rogaču, biljci koja uspijeva u mediteranskim krajevima i poznata je po otpornosti na sušu i visoke temperature.
Za razliku od kakaa, rogač zahtijeva minimalne količine vode i dobro podnosi suve klimatske uslove.
Iako nakon prženja razvija aromu sličnu kakau, njegov ukus se ipak razlikuje. Zbog toga su istraživači razvili dvije enzimske tehnike kojima menjaju njegov hemijski sastav kako bi pojačali gorčinu i slatkoću, čineći ga bližim ukusu čokolade.
Ovakav enzimski pristup smatra se jednostavnim i ekološki prihvatljivim, jer ne zahtijeva agresivne hemikalije koje se često koriste u industrijskoj obradi hrane.
Unapređenjem ukusa rogača, naučnici vjeruju da bi proizvođači mogli češće da ga koriste u proizvodima koji se danas prave od kakaa — od čokoladnih tabli i kakao-praha, do napitaka i raznih poslastica.
Ako bi se ove metode primijenile na industrijskom nivou, mogle bi značajno da smanje zavisnost čokoladne industrije od kakaa, čineći proizvodnju otpornijom na klimatske promjene i bolesti usjeva.
“Naš cilj nije samo da oponašamo ukus kakaa, već i da proširimo spektar sastojaka koji se koriste u čokoladnim proizvodima”, ističe Manfred Ku, glavni autor istraživanja.
“Okretanje izdržljivim i klimatski otpornim kulturama poput rogača može pomoći industriji da se prilagodi ekološkim izazovima, a potrošačima ponudi proizvode u kojima će i dalje uživati”, zaključuje on.
Zanimljivosti
BAŠ U STILU GENERACIJE Z: Istraživanje pokazalo – trećina mladih vjeruje da ima vidovnjačke sposobnosti
Novo istraživanje pokazuje da čak trećina pripadnika generacije Z jveruje da može da predvidi razvoj događaja, ali granica između instinkta i anksioznosti često ostaje nejasna.
U svijetu punom neizvjesnosti, ideja o vidovnjačkim sposobnostima nikada nije djelovala primamljivije. Ako ste rođeni između 1997. i 2012. godine, moguće je da već posjedujete takve “moći”, ili bar vjerujete da ih imate.
Trećina pripadnika generacije Z u SAD tvrdi da je imala duplo više “vidovnjačkih trenutaka” nego bejbi-bumeri, pokazuje istraživanje kompanije Talker Research. To u praksi znači da im se “šesto čulo”, kako kažu, javlja tek jednom ili dva puta mjesečno, ali da ne mogu stalno da proriču budućnost.
Vidovnjačke sposobnosti mogu podrazumevati različite stvari, od komunikacije sa mrtvima (medijumi) do “vizija” povezanih sa predmetima ili mjestima (vidovitost). Ipak, ispitanici iz generacije Z najčešće su svoje sposobnosti opisivali kao snažnu intuiciju o tome kako će se određene situacije razvijati.
U istraživanju, 33 odsto ispitanika reklo je da može da osjeti kada „nešto nije u redu”, 28 odsto tvrdi da prepoznaje neiskrenost, dok je 26 odsto navelo da ima jak unutrašnji osjećaj kada treba da se povuče iz neke situacije.
Za one starije od 29 godina koji se osećaju zapostavljeno ima i utješnih vijesti.
Neke “vidovnjačke” intuicije prisutne su u svim generacijama. I bejbi-bumeri i generacija Z, na primjer, dijele “šesto čulo” kada je reč o finansijama, dok su milenijalci najintuitivniji u ljubavnim odnosima.
Generacija X, prema istraživanju, najčešće tačno predviđa ishode događaja.
Iako će neki odmah reći da to nisu nikakve natprirodne sposobnosti već običan zdrav razum, ovakva „new age” vjerovanja postaju sve popularnija, naročito sa razvojem društvenih mreža.
Interesovanje za tarot karte, kristale i astrologiju naglo je poraslo, a viralne teorije poput “manifestacije” i “delulu” trenda dodatno su dobile na popularnosti, obe zasnovane na ideji da će se nešto ostvariti ako dovoljno vjerujete u to.
Istraživanje iz 2025. godine koje je sproveo Pew Research Center pokazalo je da 30 odsto Amerikanaca bar jednom godišnje koristi astrologiju, tarot ili usluge proroka, uglavnom iz zabave.
Sve to dolazi u trenutku kada raste zabrinutost zbog stanja u svijetu. Ekonomska nesigurnost, geopolitičke krize, klimatske promjene i nedostatak podrške za mentalno zdravlje navode dio mladih da traži osjećaj kontrole na drugim mjestima.
Ipak, iako ove intuicije mogu pružiti privid usmjerenja, većina mladih i dalje ostaje skeptična, ili barem ne sasvim uvjerena u njihovu tačnost.
Čak 35 odsto ispitanika priznalo je da nije sigurno da li može da razlikuje sopstvenu intuiciju od anksioznosti.
A možda ta neizvjesnost i nije loša stvar. Ona znači da je sve i dalje moguće i da su beskrajno bogatstvo i svjetski mir možda tik iza ugla.
Zanimljivosti
NISU SVA MASLINOVA ULJA JEDNAKO ZDRAVA: Jedno čuva mozak, drugo može štetiti
Miris maslinovog ulja mnoge vraća na jednostavne, mediteranske trenutke – na svježe salate, topli hljeb i onu tišinu koja dolazi kada jedete nešto što prija i tijelu i mislima. Upravo zbog toga, maslinovo ulje se decenijama smatra jednim od najzdravijih izbora u ishrani.
Ali ono što se često prećuti jeste da nije svako maslinovo ulje isto i da razlika između njih može imati mnogo veći uticaj nego što pretpostavljate, posebno kada je riječ o zdravlju mozga.
U vremenu kada se sve više govori o pamćenju, koncentraciji i prevenciji kognitivnog pada, upravo male navike – poput izbora ulja koje svakodnevno koristite – počinju da prave veliku razliku.
Ono što koristite svaki dan može oblikovati vaše pamćenje
Maslinovo ulje je osnova mediteranske ishrane, koja se već dugo povezuje sa dugovječnošću, vitalnošću i boljim mentalnim zdravljem. Međutim, nova istraživanja dodatno produbljuju tu priču i ukazuju na nešto što mnogi zanemaruju – vrsta ulja je jednako važna kao i sama navika da ga koristite.
Drugim riječima, nije dovoljno samo reći „koristim maslinovo ulje“. Važno je koje.
Na prvi pogled, flaše u prodavnici izgledaju slično. Razlike su često skrivene u sitnim slovima – djevičansko, ekstra djevičansko, rafinisano.
Ali iza tih naziva krije se ključna stvar: stepen obrade.
Ekstra djevičansko maslinovo ulje prolazi minimalnu obradu, što znači da zadržava veliki broj prirodnih jedinjenja – posebno polifenola, koji imaju snažno antioksidativno i protivupalno dejstvo. Upravo ta jedinjenja povezuju se sa očuvanjem moždanih funkcija i sporijim kognitivnim starenjem.
S druge strane, rafinisana ulja prolaze kroz procese koji uklanjaju veliki dio tih korisnih sastojaka. Ostaje mast – ali se gubi ono najvrijednije.
Šta kažu istraživanja – i zašto je to važno
Studije koje su pratile navike ishrane i promjene u kognitivnim funkcijama pokazale su zanimljiv obrazac: ljudi koji su unosili veće količine djevičanskog maslinovog ulja imali su bolje rezultate u oblastima poput pamćenja, pažnje i jezičkih sposobnosti.
Istovremeno, veći unos rafinisanog ulja bio je povezan sa suprotnim trendom – slabijim izvršnim funkcijama i padom ukupnih kognitivnih sposobnosti.
To ne znači da je jedno „loše“, a drugo „dobro“ u apsolutnom smislu. Ali jasno pokazuje da kvalitet izbora dugoročno pravi razliku.
Veza između crijeva i mozga koju ne smijemo ignorisati
Jedan od najzanimljivijih aspekata ovih istraživanja jeste uticaj maslinovog ulja na crijevnu mikrobiotu.
Naše tijelo funkcioniše kao povezan sistem – i ono što se dešava u crijevima često se direktno odražava na mozak.
Veći unos djevičanskog ulja povezan je sa većom raznolikošću „dobrih“ bakterija, dok rafinisana ulja pokazuju suprotan efekat.
Ta raznolikost nije samo broj – ona znači stabilniji imunitet, bolju apsorpciju hranljivih materija i, dugoročno, bolju podršku kognitivnim funkcijama.
Najveća greška koju mnogi prave – a lako se ispravlja
U posljednje vrijeme popularni su trendovi poput ispijanja „šotova“ maslinovog ulja, ali istina je mnogo jednostavnija.
Ne morate mijenjati navike drastično.
Mnogo je važnije da ono ulje koje već koristite – bude kvalitetnije.
Dodajte ga salati, koristite ga kao završni sloj na toplim jelima, umiješajte ga u lagane obroke. Male, svakodnevne odluke imaju daleko veći efekat od kratkoročnih trendova.
Kako da prepoznate pravo ulje u prodavnici
Ako želite da izvučete maksimum iz ove navike, obratite pažnju na nekoliko stvari:
birajte „ekstra djevičansko“ ili „djevičansko“ maslinovo ulje
– tražite tamne staklene flaše – štite sadržaj od svjetlosti
– provjerite porijeklo i datum proizvodnje
– izbjegavajte ulja bez jasno deklarisanog porijekla
Miris i ukus takođe mogu biti vodič – blago gorak i pikantan ton često je znak prisustva polifenola.
Na kraju, nije stvar u savršenstvu, već u izboru
Zdravlje mozga ne gradi se preko noći, niti jednim proizvodom.
Ali se gradi svakim malim izborom koji ponavljate iz dana u dan.
Maslinovo ulje je jedan od tih izbora – tih, svakodnevan, gotovo neprimjetan. I upravo zato toliko važan.
Jer ono što danas sipate u tanjir, sutra može da utiče na to kako razmišljate, pamtite i doživljavate svijet oko sebe, piše Ona.rs.
Zanimljivosti
“JARKA, ZELENKASTA LOPTA SVJETLOSTI”: Snimljen rijedak nebeski fenomen
Zemlja se trenutno nalazi u jeku “sezone vatrenih lopti”, a nedavni prelet spektakularnog meteora ostavio je bez daha stanovnike Vašingtona, Oregona i Britanske Kolumbije.
Ovaj nebeski fenomen zabilježen je kamerama iz automobila u Sijetlu, dok su stanovnici Oregona uspjeli da snime jarki bljesak tik uz samu obalu.
Meteorološkinja Tifani Savona opisala je pojavu kao “jarku, zelenkastu loptu svjetlosti” koja je izazvala opštu pometnju, a Američko meteorološko društvo potvrdilo je da je događaj direktno vidjelo najmanje 135 osoba.
U periodu od februara do aprila učestalost ovakvih pojava raste za 10–30 odsto, zbog čega NASA ovaj period naziva “sezonom vatrenih lopti”. Ovi svjetlosni tragovi nastaju kada svemirske čestice prolaze kroz Zemljinu atmosferu, pri čemu dolazi do ekstremnog zagrijavanja i jonizacije materijala. Važno je napraviti razliku u terminologiji: dok je meteor sama svjetlosna pojava u vazduhu, on postaje meteorit tek ukoliko uspije da “preživi” vreli prolazak kroz atmosferu i padne na tlo.
Zanimljivo je da naša planeta svakodnevno, krećući se kroz svemir, “pokupi” oko 48,5 tona meteoritskog materijala. Ovi događaji se najčešće dešavaju dok Zemlja prolazi kroz orbite kometa koje za sobom ostavljaju tragove prašine i gasa, pretvarajući noćno nebo u dinamičnu svjetlosnu pozornicu.
Sve veća učestalost ovakvih prizora doprinijela je popularizaciji “lovaca na meteorite” koji tragaju za preostalim fragmentima stijena. Fokus njihove potrage su često ostaci asteroida, velikih stjenovitih tijela koja orbitiraju oko Sunca. Ovi svemirski putnici mogu u sebi kriti dragocjene metale čija je vrijednost i sastav često uporediv sa najbogatijim rudnim ležištima na Zemlji, što potragu za njima čini koliko naučno važnom, toliko i ekonomski uzbudljivom, prenosi Telegraf.
-
Svijet3 dana agoRatko Mladić ponovo imao moždani udar, PREBAČEN U BOLNICU U HAGU
-
Svijet3 dana agoTramp napao Merca pa povlači vojsku iz Njemačke: “RADI UŽASAN POSAO”
-
Region2 dana agoVELIKE PROMJENE ZA TURISTE Hrvatska uvodi stroga pravila za smještaj
-
Politika3 dana agoKRESOJEVIĆ: O stambenim kreditima IRB-a više neće odlučivati struka, VEĆ POLITIKA! (VIDEO)
-
Politika3 dana agoUSTAŠKI SENTIMENTI UTOČIŠTE PRONAŠLI U REPUBLICI SRPSKOJ: U Derventi nove komemoracije uz podršku institucija
-
Politika2 dana ago“POLA ČOVJEK POLA OSTAVKA”! Savo Minić u kratkom periodu PREVAZIŠAO I VIŠKOVIĆA
-
Banjaluka3 dana agoMILANOVIĆ O UVOĐENJU TRAMVAJA: Vrijeme je za novi koncept javnog prevoza u Banjaluci (VIDEO)
-
Region22 sata agoPUCA NOVI SISTEM KONTROLE GRANICA EU: Turistička sezona ukida EES
