Plate konobara u Hrvatskoj kreću se od 2.000 do čak 4.000 KM uz obezbijeđen smještaj i hranu, a na sve to treba dodati i bakšiš.

Veća primanja glavni su razlog zašto naši radnici i ove sezone napuštaju domaće ugostitelje i hrle na primorje.

Školovani kuvar sa kojim smo razgovarali kaže da je za samo nekoliko mjeseci rada u Hrvatskoj, uspio da uštedi novac za kupovinu automobila, zbog čega će se i ove sezone zaputiti na more, a sa sobom je povukao još nekoliko kolega.

Konobari se utrkuju da posao nađu u eksluzivnijim mjestima gdje dolazi i bogatija klijentela, jer se, kako kažu tu „zgrću pare“. Istovremeno, mnogi rade prekovremeno i bez slobodnog dana, ali sve to, svjedoče, na kraju bude i plaćeno. Ko može da izdrži taj tempo, ide ponovo.

Domaćinstva u Hercegovini praktično preživljavaju od primorja, bar jedan član porodice platu zarađuje kao sezonski radnik, a čim djeca porastu dovoljno da mogu pripomoći kućnom budžetu i oni se pakuju na nekoliko mjeseci.

Željko Tatić, predsjednik Udruženja radnika ugostiteljstva i turizma RS i sam radi u Hrvatskoj, ističući da poslodavci tamo veoma poštuju radnička prava, i to je po njemu, jedan od glavnih razloga zašto naši ljudi odlaze.

– Ljudi koji znaju da rade svoj posao, nažalost, nisu ovde cenjeni, što nije slučaj u Hrvatskoj gdje im je plaćen dvokratni i noćni rad, plaćena nedjelja, imaju sve benefite koje radnici trebaju da imaju. Ko radi četiri, pet mjeseci više će da zaradi nego ovde za godinu dana. Pokažite mi konobara u Banjaluci koji ima plaćen noćni sat, dvokratni rad, prevoz od posla do kuće, to sve plaća u Hrvatskoj – prepričava Tatić iskustva radnika.

On pet godina radi u Istri i tamo je već od marta, ali masovni odliv naših radnika, govori, kreće inače od polovine maja.

– Naši konobari imaju 1.000- 1.200 KM platu, ali veći je problem poštovanje poslodavca prema radniku. Polovina poslodavaca u Srpskoj se prema radnicima odnose kao prema robovima, koliko ljudi ima da im nije isplaćena zadnja plata, da nisu uplaćeni porezi i doprinosi. Moj vlasnik se radnicima lijepo obraća sa „Dobar dan“, a kod nas sam svjedočio situacijama da ih nazivaju majmunima – prepričava Tatić koji su sve problemi u domaćem ugostiteljstvu.

Da im sve veći broj radnika odlazi na sezonski rad, posvjedočili su i u Udruženju poslodavaca ugostiteljstva i turizma „Horeca“, a razlog su, kako tvrde, samo veće plate. Svjesni su da su za ovu godinu zakasnili sa mjerama, ali nadaju se do iduće sezone da će situaciju u ovoj branši popraviti.

– Sa Vladom RS radimo na popravljanju situacije u ugostiteljskom sektoru. Sa reakcijom smo zakasnili da bismo ove godine zaustavili odlazak radnika, ali nadam se da ćemo za sledeću godinu barem smanjiti želju ljudi za odlaskom. Jer nije ni to laka odluka. Za svakoga ko ima porodicu, odluka za sezonski rad je teška, ide se na četiri mjeseca, ukida se i taj njegov lični godišnji odmor sa porodicom. A, količina novca koja se zaradi, dugoročno nije nikakvo rješenje, to je samo krpljenje budžeta – smatra Goran Kurtinović iz ovog Udruženja.

Tvrdi i da radnici na primorju nemaju bolje uslove rada, jedino što imaju kaže jesu veće plate. Sve nesuglasice koje na domaćem tržištu postoje, ističe, moraju zajedno rješavati radnici, poslodavci i država.

– Moramo stvoriti uslove da naš radnik može ostvarivati sva prava kao i radnici u javnom sektoru, da ima prostora za kreditna zaduženje, da može obezbijediti stambeno pitanje, kupiti automobil. Generalno, mislim da naši radnici imaju dobra primanja, ali nisu sva u regularnim tokovima. Veliki dio plata se isplaćuje u kovertama, i to nije samo u našem sektoru, to je javna tajna i prva stvar koju moramo rješavati – zaključio je Kurtinović.

DOČEKA IH STARI POSAO