Connect with us

Zanimljivosti

ZABORAVLJENI RECEPTI! Ovako se nekada jelo na dvoru cara Dušana!

Srbi su oduvijek voljeli dobro da pojedu i popiju.

Ipak, da li ste se nekada pitali kako je izgledao jelovnik srednjovjekovne vlastele u vrijeme kada gomila povrća (na čelu sa krompirom koji je u Srbiju stigao tek na pčetku XIX vijeka) bila nepoznata?

Na dvoru prvog srpskog cara, Dušana Nemanjića koji je državu proširio do neslućenih razmjera, dobre hrane nije nedostajalo. Sa velikom teritorijom stigli su i novi začini, nove vrste mesa, do tada nepoznati recepti.

Šljive punjene kozijim sirom u slanini

Ima podataka da je ovo jelo bilo u upotrebi u Srbiji 1393. godine.

Suve šljive se potope u vodu da omekšaju, izvade se, ocijede i osuše. Kada im se odstrane koštice, na njihovo mjesto stave se orasi u komadima i kozji sir. Sve se obmota tanjim šnitama slanine i peče na žaru. Jelo se obično služilo na komadićima pšeničnog ili ražanog, zapečenog hljeba.

Hrana je imala veliku važnost na Dušanovom dvoru, a o kvalitetu onoga što su car i njegovi najbliži jeli brinuo se jedan vrijedni mladić – stavilac Lazar Hrebeljanović (da, upravo onaj koji će kasnije postati najvoljeniji srpski knez koji je na Kosovu polju stao na crtu turskim osvajačima).

Ali, vratimo se hrani!

Na dvoru se jelo mnogo mesa – divljač, riba, pernata živina, suvo meso i naravno, slanina! Naročito je cijenjeno bilo ovnujsko meso, a sa primorja se na dvor donosila i morska riba, hobotnice, kao i usoljena ikra.

Poslije Dušanovih osvajanja, Srbi su imali svoje solane u Albaniji i Grčkoj. Od ostalih začina, koristio se biber, majčina dušica, hajdučka trava, metvica, a dopremani su šafran, cimet, mirođija, karanfilić… Med je najčešće zamjenjivao šećer.

Piletina u medu

Ovo jelo datira iz XII vijeka, a poznato je da se služilo na dvoru od vremena Stefana Prvovjenčanog.

Pileće grudi se blago usole i dobro istrljaju medom. Ovakvo meso se ostavi da odstoji dva sata, pa se uvalja u pšenično brašno i prži na masti dok ne dobije zlatnu boju. U posudu u kojoj se meso pržilo sipa se bijelo vino, bijeli luk i malo majčine dušice, pa se tim sosom preliva meso i tako služi.

Povrće nije bilo “na cijeni”. Zvalo se zelje, a kada bi pominjali “ljuto zelje” mislili su na luk i rotkve. Tu i tamo, mogao je da se pojede crni i bijeli luk, kupus, zelena salata, rotkvice, maslačak, blitva i dosta vrsta pečuraka.

Osim mesa, mlijeko i svi proizvodi od mlijeka (sir, kajmak …) su bili prave poslastice i rezervisane za posebne prilike i vlastelu. Neka “stara” srpska jela tada su bila “mlada”, pa su se kako na dvoru tako i među običnim svijetom, jele gibanice, proja, cicvare, popare…

E sad … ovako dobra hrana mora i da se zalije. Izbor pića nije bio tako veliki, ali se pilo kvalitetna “kapljica”. Na dvoru je, medovina (alkoholni napitak od meda) bila glavno piće, a točilo se i pivo koje se u Istočnoj Srbiji zvalo “alovina”.

Ipak, upravo su preci cara Dušana u Srbiji ustanovili vinogradarstvo, a čak je i postojao zakon kojim se zabranjivalo dodavanje vode u vino. Car Dušan je imao veliki podrum u okolini Prizrena, pa se na njegovom dvoru točila “dobra vinska kapljica”.

Biftek sa bijelim lukom

Ovaj recept datira sa kraja XIII vijeka.

Iseckati srednje komade junećeg bifteka u potopiti u rasol od kupusa da odstoje jedan dan. Onda se izvade, prosuše se i istrljaju bijelim lukom i maslinovim uljem. Tako pripremljeno meso se peče na žaru. Gotovo meso se preliva sosom od crnog vina, meda, pečuraka i kupina koji se pšeničnim brašnom povezuje do srednje gustine.

Zanimljivosti

OSTALI BEZ TEKSTA! Čudesno otkriće u Egiptu bacilo arheologe na koljena

Arheolozi su u Taposiris Magni, drevnom egipatskom gradu, otkrili impresivnu podzemnu strukturu koja bi mogla postati jedno od najvažnijih arheoloških otkrića vijeka. Tunel, pronađen 13 metara ispod hrama, izazvao je veliko uzbuđenje među naučnicima, koji su ga opisali kao “geometrijsko čudo”.

Ekspedicijom je rukovodila Ketlin Martinez sa Univerziteta Santo Domingo u Dominikanskoj Republici, koja već gotovo dvije decenije proučava Taposiris Magnu. Istraživači su otkrili tunel visok dva metra, isklesan kroz 1.305 metara pješčenjaka, a njegov dizajn upoređuju s Tunelom Eupalinos na grčkom ostrvu Samosu. Taj antički akvadukt iz 6. vijeka prije Hrista smatran je remek-djelom inženjerstva, što nagovještava da i ovo otkriće ima značajan arheološki potencijal.

Iako je svrha tunela još uvijek nepoznata, dio njega nalazi se pod vodom. Kethlin Martinez, vodeća stručnjakinja za Taposiris Magnu, vjeruje da bi ovo otkriće moglo biti ključ za pronalazak izgubljene grobnice Kleopatre VII, posljednje egipatske kraljice iz dinastije Ptolemejevića.

Tim arheologa smatra da je hram u kojem je tunel pronađen bio posvećen bogu Ozirisu i njegovoj božanskoj supruzi Izidi. Budući da je Kleopatra imala snažnu povezanost s Izidom, a na lokaciji su pronađene figurice božice Izide te novčići s likovima Kleopatre i Aleksandra Velikog, teorija o njenoj mogućoj grobnici na ovom mjestu postaje sve uvjerljivija.

Dalja istraživanja biće ključna kako bi se utvrdilo može li ovaj tunel zaista dovesti do legendarnog posljednjeg počivališta Kleopatre i Marka Antonija. Naučnici planiraju istražiti i dijelove Sredozemnog mora, budući da se pretpostavlja da su serije potresa između 320. i 1303. godine uništile dijelove hrama i potopile ih u more.

Ranija iskapanja u Egiptu već su otkrila niz podzemnih prolaza koji povezuju obalu jezera Mariut sa Sredozemnim morem, što dodatno potkrepljuje ovu hipotezu.

Već su pronađeni keramički fragmenti i pravougaoni vapnenački blok unutar tunela, ali dalja istraživanja mogla bi donijeti još značajnije nalaze. Egipatski ministar za starine Zahi Havas izjavio je još 2009. godine da bi otkriće Kleopatrine grobnice bilo “najvažnije otkriće 21. vijeka”, prenosi “Klik”.

Nastavi čitati

Zanimljivosti

METODA DREVNIH MUDRACA! Kako da prepoznate dobrog čovjeka?

Ako smatrate da loše procijenjujete ljude, naročito kada se radi o njihovoj dobroti, jedan savjet drevnih mudraca bi mogao da vam pomogne.

Sufijska mudrost
Kako prenosi Krstarica jednog dana su pitali učitelja kako da prepoznaju dobrog čovjeka, a učitelj je odgovorio: “Ne možete ga prepoznati po onome što on govori, ni prema tome kako izgleda, već prema atmosferi koja se stvara u njegovom prisustvu. To je dokaz. Jer niko ne može da stvori atmosferu koja ne pripada njegovom duhu”.

Čovjeka prvo možete razotkriti prema energiji koju emituje, kako se osjećate u njegovom/njenom prisustvu. Čak i kada se neko pretvara, kada se trudi da bude previše ljubazan, a zapravo ima loše misli i namjere, vi to možete da osjetite. U ovom postupku je najvažnije da pratite svoju intuiciju, onaj osjećaj u stomaku koji se probudi kada nešto nije kako treba. Nikada ga ne ignorišite.

Kada osoba oko vas stvara atmosferu prijateljstva, ljubavi, divne energije, takvu da želite da joj se približite i ponovo je vidite, u vama se budi osjećaj da je ona dobar čovjek, neko kome možete vjerovati i koga vrijedi voljeti.

Na žalost, prvobitna atmosfera se može mijenjati, kao i što se ljudi mijenjaju. Ali pri susretu sa ljudima jedno je presudno – da li se u društvu te osobe osjećate dobro ili loše.

I naravno, da biste zaključili da li je neko zaista dobar ili loš, morate dublje da ga upoznate, ali da biste dali šansu nekome da bude dio vašeg života, neophodno je da prvo obratite pažnju na energiju koju emituje.
Nezavisne

Nastavi čitati

Zanimljivosti

SKYPE ODLAZI U ISTORIJU! Poznati program se gasi, evo šta da radite ukoliko ga još uvijek koristite!

Globalno popularni program za VoIP i instant internetsko dopisivanje koji postoji još iz vremena kada društvene mreže nisu postojale, od maja ove godine odlazi u istoriju.

Podsjetimo se, Skype su još davne 2003. godine napravili dva estonska genijalca Niklas Zennström i Janus Friis, a koji su za hrpu novaca svoju aplikaciju prodali Microsoftu 2011. godine. Koristimo je praktično od prvih dana i godinama to nam je bio glavni alat za razmjenu besplatnih poruka, pa čak i video pozive. Isto tako, mnoge TV kuće koristile su Skype u svojem poslovanju donoseći vijesti diljem svijeta, prenosi Računalo.com.

U međuvremenu su se stvari promijenile, pojavile su se društvene mreže, WhatsApp i hrpa drugih načina komuniciranja tako da je Skype pomalo potisnut u zaborav, a najčešće su ga koristili oni koji ga već dugo koriste, novi korisnici su uglavnom birali neke druge komunikacijske alate. No, kako kažu u Microsoftu Skype neće baš doslovno umrijeti te ova nova promjena navodno neće uticati na besplatne i plaćene korisnike Skypea. Svi će korisnici navodno moći prijeći na Microsoft Teams Free, a koji nudi mnoge od istih osnovnih funkcija, a kažu i više. Skype for Business navodno će i dalje funkcionisati.

Ukratko, moći ćete se sa svojim Skype računom prijaviti na Teams Free, a vaši će se razgovori i kontakti pojaviti u aplikaciji tako da možete i dalje nesmetano komunicirati. Ova će se mogućnost uvoditi postupno od maja nadalje, počevši s onima koji su Skype i Teams Insideri na najnovijim verzijama aplikacije. Ako ne želite koristiti Microsoft Teams Free, možete izvesti svoje Skype podatke.

Postojeće pretplate na pozive i Skype brojeve nastaviće se automatski obnavljati do 3. aprila 2025. Nakon maja Skype Dial Pad biće dostupan preostalim korisnicima koji plaćaju na Skype web portalu i unutar Teams Free aplikacije. Za prnos svog Skype broja kontaktirajte svog novog operatera.

 

Nastavi čitati

Aktuelno