Connect with us

Zanimljivosti

ZABORAVLJENI RECEPTI! Ovako se nekada jelo na dvoru cara Dušana!

Srbi su oduvijek voljeli dobro da pojedu i popiju.

Ipak, da li ste se nekada pitali kako je izgledao jelovnik srednjovjekovne vlastele u vrijeme kada gomila povrća (na čelu sa krompirom koji je u Srbiju stigao tek na pčetku XIX vijeka) bila nepoznata?

Na dvoru prvog srpskog cara, Dušana Nemanjića koji je državu proširio do neslućenih razmjera, dobre hrane nije nedostajalo. Sa velikom teritorijom stigli su i novi začini, nove vrste mesa, do tada nepoznati recepti.

Šljive punjene kozijim sirom u slanini

Ima podataka da je ovo jelo bilo u upotrebi u Srbiji 1393. godine.

Suve šljive se potope u vodu da omekšaju, izvade se, ocijede i osuše. Kada im se odstrane koštice, na njihovo mjesto stave se orasi u komadima i kozji sir. Sve se obmota tanjim šnitama slanine i peče na žaru. Jelo se obično služilo na komadićima pšeničnog ili ražanog, zapečenog hljeba.

Hrana je imala veliku važnost na Dušanovom dvoru, a o kvalitetu onoga što su car i njegovi najbliži jeli brinuo se jedan vrijedni mladić – stavilac Lazar Hrebeljanović (da, upravo onaj koji će kasnije postati najvoljeniji srpski knez koji je na Kosovu polju stao na crtu turskim osvajačima).

Ali, vratimo se hrani!

Na dvoru se jelo mnogo mesa – divljač, riba, pernata živina, suvo meso i naravno, slanina! Naročito je cijenjeno bilo ovnujsko meso, a sa primorja se na dvor donosila i morska riba, hobotnice, kao i usoljena ikra.

Poslije Dušanovih osvajanja, Srbi su imali svoje solane u Albaniji i Grčkoj. Od ostalih začina, koristio se biber, majčina dušica, hajdučka trava, metvica, a dopremani su šafran, cimet, mirođija, karanfilić… Med je najčešće zamjenjivao šećer.

Piletina u medu

Ovo jelo datira iz XII vijeka, a poznato je da se služilo na dvoru od vremena Stefana Prvovjenčanog.

Pileće grudi se blago usole i dobro istrljaju medom. Ovakvo meso se ostavi da odstoji dva sata, pa se uvalja u pšenično brašno i prži na masti dok ne dobije zlatnu boju. U posudu u kojoj se meso pržilo sipa se bijelo vino, bijeli luk i malo majčine dušice, pa se tim sosom preliva meso i tako služi.

Povrće nije bilo “na cijeni”. Zvalo se zelje, a kada bi pominjali “ljuto zelje” mislili su na luk i rotkve. Tu i tamo, mogao je da se pojede crni i bijeli luk, kupus, zelena salata, rotkvice, maslačak, blitva i dosta vrsta pečuraka.

Osim mesa, mlijeko i svi proizvodi od mlijeka (sir, kajmak …) su bili prave poslastice i rezervisane za posebne prilike i vlastelu. Neka “stara” srpska jela tada su bila “mlada”, pa su se kako na dvoru tako i među običnim svijetom, jele gibanice, proja, cicvare, popare…

E sad … ovako dobra hrana mora i da se zalije. Izbor pića nije bio tako veliki, ali se pilo kvalitetna “kapljica”. Na dvoru je, medovina (alkoholni napitak od meda) bila glavno piće, a točilo se i pivo koje se u Istočnoj Srbiji zvalo “alovina”.

Ipak, upravo su preci cara Dušana u Srbiji ustanovili vinogradarstvo, a čak je i postojao zakon kojim se zabranjivalo dodavanje vode u vino. Car Dušan je imao veliki podrum u okolini Prizrena, pa se na njegovom dvoru točila “dobra vinska kapljica”.

Biftek sa bijelim lukom

Ovaj recept datira sa kraja XIII vijeka.

Iseckati srednje komade junećeg bifteka u potopiti u rasol od kupusa da odstoje jedan dan. Onda se izvade, prosuše se i istrljaju bijelim lukom i maslinovim uljem. Tako pripremljeno meso se peče na žaru. Gotovo meso se preliva sosom od crnog vina, meda, pečuraka i kupina koji se pšeničnim brašnom povezuje do srednje gustine.

Zanimljivosti

NASA objavila crni scenario o sudbini čovječanstva: “PUT DO KRAJA VEĆ POČEO“

Naučnici NASA izazvali su veliku pažnju novom analizom koja otvara pitanje koje se već dugo postavlja: kada će Sunce početi proces gašenja i šta će to značiti za život na Zemlji?

Prema najnovijim saznanjima, put do tog neizbježnog kraja već je započeo, iako nije poznato koliko dramatične promjene mogu nastati u budućnosti. Sunce, koje je srce našeg Sunčevog sistema, trenutno je u stabilnoj fazi, ali naučnici upozoravaju da se njegove unutrašnje zalihe vodonika polako iscrpljuju. Kada taj proces dosegne kritičnu tačku, Sunce će ući u fazu koja će radikalno izmijeniti cijeli naš sistem, prenosi Uniland.

Prema NASA i astronomima sa Univerziteta Warwick, očekuje se da će za otprilike 5 milijardi godina Sunce doživjeti energetski kolaps. Kada ponestane vodonika u njegovoj jezgri, započeće proces fuzije helijuma, a Sunce će preći u fazu crvenog diva. Taj dramatičan proces imaće razorne posljedice za naš Sunčev sistem. Merkur i Venera, planeti najbliži Suncu, najvjerovatnije će biti potpuno progutani. Za Zemlju, dalji uticaj biće jednako katastrofalan. Ekstremni talasi zračenja i toplote doći će do naše planete, uništavajući sve uslove za život. NASA predviđa da će okeani jednostavno ispariti, atmosfera će se raspasti, a Zemlja će postati mrtva planeta, slična sadašnjoj Veneri – vruća i nepredvidiva, bez uslova za bilo koji oblik života.

Naučnici naglašavaju da bi Zemlja mogla postati nenastanjiva već za otprilike milijardu godina, kako će se Sunce postupno povećavati i postajati sve sjajnije. U kosmičkim okvirima to je relativno kratko vrijeme, ali za čovječanstvo predstavlja gotovo vječnost. Iako su predviđanja bazirana na trenutno dostupnim podacima, naučnici upozoravaju da se oni mogu mijenjati kako budu napredovali modeli evolucije zvijezda.

Uprkos crnom scenariju Sunčeve ere, NASA ne gubi nadu u bližu budućnost. Misija Artemis II, sljedeći veliki korak u povratku na Mjesec, pokazuje kako NASA hrabro gleda prema naprijed. Četiri astronauta iz NASA-inog tima letjeće u kružnu orbitu oko Mjeseca kako bi testirali ključne sisteme, prije nego što sljedeće godine, kroz misiju Artemis III, konačno slete na Mjesečevu površinu.

Ono što je dodatno iznenadilo javnost jeste činjenica da NASA uključuje i širu publiku u ovu veliku misiju. Kroz program Artemis II Virtual Passport, svi mogu pratiti misiju u stvarnom vremenu, učestvovati u virtuelnim događajima te primati ekskluzivne sadržaje i ažuriranja, prenosi Večernji.

Nastavi čitati

Zanimljivosti

LUKAS O DODIKOVIM PRIJETNJAMA: “Kaže mi da ne idem predaleko, KO JE KOGA PRVI NAPAO?”

Pjevač Aca Lukas tvrdi da mu Milorad Dodik preko svog šofera prijeti po život. Folker je bivšem predsjedniku Republike Srpske poručio da ga se ne plaši.

Maloprije čuh fantastičnu, nadrealnu stvar. Ne znam kako to da nazovem. Zove me jedan drug odavde iz Banjaluke i pošto znaju da mene poznaju i da je dobar sa mnom, njemu se javio čovjek iz najbližeg okruženja Mileta Dodika, ja mislim šofer, pošto i on njega poznaje i zna da on mene poznaje. Kaže on: ‘Hajde vidi sa ovim’, sa mnom je l’, ‘da se ovo prekine, znaš… I tako. Ovaj, znaš, Mile je mnogo ljut i može ovo da ode mnogo daleko’. Jesam li ja to dobro čuo? Mile je mnogo ljut i to može da ode mnogo daleko? Čekaj, bre, Mile, je*em mu mater. Ti si ljut? Pa ko je koga napao prvi i ko je koga krvnički?  – kazao je.

Dalje je naveo da je ono što je Milorad Dodik njemu uradio zapravo krvnički napad.

– Nacrtao si mi metu na čelo. Udario si mi na porodicu, egzistenciju, na djecu. Mogla su djeca da ostanu bez mene. Je l’ shvataš šta si htio od mene da napraviš? I sad si ti mnogo ljut, a ja nisam? Ja ne smijem da budem ljut i ja ne smijem da se branim, a ti ćeš da mi zabranjuješ da idem u Republiku Srpsku, da pjevam u Republici Srpskoj, da mi otkazuješ koncerte i bit ćeš ti mnogo ljut i još ćeš da mi kažeš da ovo ne smije da ode predaleko? – rekao je Aca Lukas.

Smatra da mu Dodik ne može ništa drugo osim što mu je otkazao koncert na Jahorini jer ga, kako tvrdi, drže njegovi ljudi.

– Za mene je ovo što si rekao prijetnja po život, tako da znaš. Nisam ni razmišljao o tome. Znam ja kakav si ti. Znači, prijetiš mi da ćeš da mi ugroziš život jer si ti ljut pa to može da ode još dalje? Dalje ne znam šta može da bude osim toga, ali dobro. Da ja tebi nešto objasnim, ali moram da ti objasnim uprošćeno – ispričao je.

Dalje mu je poručio da zamisli da je bokser i da treba da ide u ring da se bori, tj. bije s protivnikom, ali da su ga naučili da su pravila boksa takva da izađe u ring i da protivnik spusti ruke i udara ga, a da ne smije uzvratiti, piše Klix.

– I ti s tim saznanjem izađeš u ring i kreneš na tog protivnika i udariš ga jednom, a on ti vrati, a ti onda odeš u ćošak, naljutiš se i kažeš svom treneru: ‘Idi mu kaži da sam mnogo ljut i je*at ću mu mater sad. Ma nemoj? Pa gdje si to vidio? Ti si ljut? Pa ja sam deset puta ljući od tebe. Sto puta. I neću da stanem. Kaži svom šoferu da neću da stanem – između ostalog je kazao i dodao da je upravu.

Kazao je i da se ne boji nikoga i poručio im da ne misle da se ne zna braniti i da neće stati dok on njega ne odljuti.

Nastavi čitati

Zanimljivosti

STIŽU VELIKE NOVOSTI! Meta zaustavlja krađu Rilsa

Kreatori na Fejsbuku dobijaju novi alat koji treba da im pomogne da zaštite svoj rad. Novi alat je predstavljen ove nedjelje i dizajniran je da otkrije kada se originalni snimci objave bez dozvole kreatora.
Ovaj alat će upozoriti kreatore da je neko podijelio njegov Reels a kreator će moći da blokira ovu podjelu ili da doda linkove za pozivanje korisnika na svoj profil.

Kreatori će moći da upravljaju dijeljenjem svojih sadržaja i da plasiraju sopstven nalog.

Meta kaže da je dodavanje funkcije zaštite sadržaja samo jedan dio od novih funkcija koji će se pojaviti sa ciljem da zaštite kreatore, prenosi “PCpres”.

Nastavi čitati

Aktuelno