Connect with us

Zanimljivosti

ZABORAVLJENI RECEPTI! Ovako se nekada jelo na dvoru cara Dušana!

Srbi su oduvijek voljeli dobro da pojedu i popiju.

Ipak, da li ste se nekada pitali kako je izgledao jelovnik srednjovjekovne vlastele u vrijeme kada gomila povrća (na čelu sa krompirom koji je u Srbiju stigao tek na pčetku XIX vijeka) bila nepoznata?

Na dvoru prvog srpskog cara, Dušana Nemanjića koji je državu proširio do neslućenih razmjera, dobre hrane nije nedostajalo. Sa velikom teritorijom stigli su i novi začini, nove vrste mesa, do tada nepoznati recepti.

Šljive punjene kozijim sirom u slanini

Ima podataka da je ovo jelo bilo u upotrebi u Srbiji 1393. godine.

Suve šljive se potope u vodu da omekšaju, izvade se, ocijede i osuše. Kada im se odstrane koštice, na njihovo mjesto stave se orasi u komadima i kozji sir. Sve se obmota tanjim šnitama slanine i peče na žaru. Jelo se obično služilo na komadićima pšeničnog ili ražanog, zapečenog hljeba.

Hrana je imala veliku važnost na Dušanovom dvoru, a o kvalitetu onoga što su car i njegovi najbliži jeli brinuo se jedan vrijedni mladić – stavilac Lazar Hrebeljanović (da, upravo onaj koji će kasnije postati najvoljeniji srpski knez koji je na Kosovu polju stao na crtu turskim osvajačima).

Ali, vratimo se hrani!

Na dvoru se jelo mnogo mesa – divljač, riba, pernata živina, suvo meso i naravno, slanina! Naročito je cijenjeno bilo ovnujsko meso, a sa primorja se na dvor donosila i morska riba, hobotnice, kao i usoljena ikra.

Poslije Dušanovih osvajanja, Srbi su imali svoje solane u Albaniji i Grčkoj. Od ostalih začina, koristio se biber, majčina dušica, hajdučka trava, metvica, a dopremani su šafran, cimet, mirođija, karanfilić… Med je najčešće zamjenjivao šećer.

Piletina u medu

Ovo jelo datira iz XII vijeka, a poznato je da se služilo na dvoru od vremena Stefana Prvovjenčanog.

Pileće grudi se blago usole i dobro istrljaju medom. Ovakvo meso se ostavi da odstoji dva sata, pa se uvalja u pšenično brašno i prži na masti dok ne dobije zlatnu boju. U posudu u kojoj se meso pržilo sipa se bijelo vino, bijeli luk i malo majčine dušice, pa se tim sosom preliva meso i tako služi.

Povrće nije bilo “na cijeni”. Zvalo se zelje, a kada bi pominjali “ljuto zelje” mislili su na luk i rotkve. Tu i tamo, mogao je da se pojede crni i bijeli luk, kupus, zelena salata, rotkvice, maslačak, blitva i dosta vrsta pečuraka.

Osim mesa, mlijeko i svi proizvodi od mlijeka (sir, kajmak …) su bili prave poslastice i rezervisane za posebne prilike i vlastelu. Neka “stara” srpska jela tada su bila “mlada”, pa su se kako na dvoru tako i među običnim svijetom, jele gibanice, proja, cicvare, popare…

E sad … ovako dobra hrana mora i da se zalije. Izbor pića nije bio tako veliki, ali se pilo kvalitetna “kapljica”. Na dvoru je, medovina (alkoholni napitak od meda) bila glavno piće, a točilo se i pivo koje se u Istočnoj Srbiji zvalo “alovina”.

Ipak, upravo su preci cara Dušana u Srbiji ustanovili vinogradarstvo, a čak je i postojao zakon kojim se zabranjivalo dodavanje vode u vino. Car Dušan je imao veliki podrum u okolini Prizrena, pa se na njegovom dvoru točila “dobra vinska kapljica”.

Biftek sa bijelim lukom

Ovaj recept datira sa kraja XIII vijeka.

Iseckati srednje komade junećeg bifteka u potopiti u rasol od kupusa da odstoje jedan dan. Onda se izvade, prosuše se i istrljaju bijelim lukom i maslinovim uljem. Tako pripremljeno meso se peče na žaru. Gotovo meso se preliva sosom od crnog vina, meda, pečuraka i kupina koji se pšeničnim brašnom povezuje do srednje gustine.

Zanimljivosti

Visokointeligentne osobe imaju UZAK KRUG PRIJATELJA

Pojedinci sa visokim koeficijentom inteligencije imaju uži krug prijatelja, pokazuje naučno istraživanje.

“Britiš džurnal of sajkolodži” navodi da posebno inteligentne osobe bolje funkcionišu sa manjim brojem prijatelja.

Prema istraživanju, većina ljudi je evoluciono prilagođena životu kakav su vodili davni preci i voli da ima više društvenih interakcija.

Međutim, za visokointeligentne osobe vrijede drugačija pravila.

Istraživači su otkrili da je kod njih uticaj gustine naseljenosti na zadovoljstvo životom dvostruko manji nego kod osoba sa nižim koeficijentom inteligencije.

Što su inteligentniji to su manje zadovoljni, ako se češće druže.

Ova pojava može se objasniti na nekoliko načina.

Jedna teorija sugeriše da inteligentne osobe pronalaze zadovoljstvo u drugim aktivnostima koje nisu društvene prirode, poput profesionalnih izazova ili kreativnih poduhvata.

Prema drugoj teoriji, visokointeligentni ljudi bolje su prilagođeni modernom životu, koji ne zahtijeva stalnu društvenu interakciju kakva je bila neophodna u praistorijskim zajednicama.

To ne znači da visokointeligentne osobe ne vole da imaju prijatelje. Oni samo preferiraju kvalitet, a ne kvantitet, odnosno duboke, smislene odnose u manjem krugu ljudi.

Održavanje većeg broja površnih odnosa može biti iscrpljujuće i manje ispunjavajuće, navode naučnici.

Prema istraživanju, oni koji uživaju u manjem društvu i povremeno se povlače u vlastiti svijet ne moraju biti uvijek asocijalni, već to može biti i pokazatelj njihove inteligencije.

Nastavi čitati

Zanimljivosti

Oni postaju MILIONERI u 2026. godini: Baba Vanga predvidjela kome će bogatstvo pokucati na vrata

Prema tumačenju proročanstava Babe Vange, dva horoskopska znaka u 2026. godini imaće priliku da postanu milioneri. ako je tumačila Baba Vanga jarčevima i lavovima bogatstvo kuca na vrata.

Upornost jarca, njihov trud i spremnost da žrtvuju trenutno zadovoljstvo radi dugoročnog cilja biće nagrađeni. Neki Jarčevi mogu započeti vlastiti biznis, dok će drugi konačno dobiti priznanje koje donosi veliki novac. Vrijeme je da prestanu sumnjati u sebe i naprave hrabri korak koji odlažu mjesecima.

Lavova harizma, kreativnost i liderstvo doći će do izražaja kao nikada prije. Oni će znati prepoznati prilike i iskoristiti ih, posebno u umjetnosti, komunikaciji i biznisu sa javnošću. Ključ uspjeha leži u samopouzdanju i spremnosti da preuzmu rizik. Ako ste Jarac ili Lav, sjetite se: sreća nije slučajna.

Baba Vanga je možda predvidjela ishod, ali korake ka njemu birate vi.

Počnite štedjeti, ulagati pametno i okružite se ljudima koji vas inspirišu – možda upravo 2026. bude godina o kojoj ćete pričati do kraja života.

Nastavi čitati

Zanimljivosti

“LEBDEĆI ” stanovi u Beču postali viralni: DA LI BISTE ŽIVJELI OVDJE?

Viralni snimak koji prikazuje “lebdeće” stanove u Beču naveo je stručnjake da objasne pravu inženjersku pozadinu iza ove upečatljive, naizgled, iluzije.

Snimak, koji je postavio korisnik TikTok profila pod nazivom @edgyonedge, prikazuje red modernih stanova u austrijskoj prijestonici koji izgledaju kao da lebde u vazduhu bez ikakve vidljive potpore ispod njih. Video je prikupio više od 615.000 pregleda.

“Zamislite da živite u jednom od ovih stanova bez potpore”, piše u snimku.

Ipak, arhitekte kažu da tu nema magije. Sve je rezultat pažljivo planirane i provjerenim metodama potvrđene inženjerske prakse.

“Ono što vidimo na toj upečatljivoj modernoj zgradi zove se konzola”, rekao je arhitekta Majls Smit, viši menadžer za rast industrije i strategiju u firmi za arhitektonsko-softversko projektovanje Graphisoft, za Newsweek.

“Konzole nisu novina u arhitekturi. Iskreno, pravimo njihove verzije vijekovima”, dodao je.

@edgyonedge

free floating

♬ Illegal – PinkPantheress

Konzola je greda ili ploča pričvršćena samo na jednom kraju, što omogućava horizontalne izbočine koje djeluju kao da lebde. Smit je objasnio da snagu ovih izbočina daje nešto što se zove “back span”, skrivena podrška koja balansira i kompenzuje težinu koja visi.

“To je kao klackalica sa mnogo više težine na sigurnom kraju. Arhitekte i inženjeri mogu zajedno da modeluju strukturu, analizirajući deformacije, opterećenje vetrom i termalne efekte”, rekao je Smit.

To modelovanje osigurava da ovi dramatični elementi nisu samo optičke iluzije. Oni su bezbjedni, stabilni i izgrađeni po propisima.

Arhitekta Piter Bafitis, glavni menadžer u RKTB Architects u Njujorku, takođe je komentarisao, ističući da se konzole koriste ne samo iz strukturnih razloga već i kao hrabar dizajnerski izraz.

“Na snimku vidimo da su konzolni stanovi dizajnirani posebno zbog vizuelnog efekta, stvarajući dramatičan dizajn koji izgleda kao da prkosi gravitaciji”, rekao je Bafitis za Newsweek.

Prema njegovim riječima, strukturni princip obično zahtijeva da oko dvije trećine grede, ploče ili rešetke bude učvršćeno kako bi podržalo jednu trećinu koja je konzolirana. Dodao je da je jedinstveni dizajnerski pristup ne samo upečatljiv, već i praktičan za maksimalno iskorišćavanje prostora.

Reputacija austrijske prijestonice za kreativnu arhitekturu potpuno je prikazana u snimku, zaključio je.

Nastavi čitati

Aktuelno