Connect with us

Društvo

OVO SAČUVAJTE! Recept za hercegovački roštilj koji morate probati

Kako se bliži Prvi maj, praznik koji mnogi koriste za bijeg u prirodu i druženje s porodicom i prijateljima, jedno je sigurno – roštilj je nezaobilazan.

A kada je riječ o pravom roštilju, Hercegovina ima posebno mjesto na gastronomskoj mapi regiona.

U Hercegovini roštilj nije samo hrana – to je tradicija, ritual i način okupljanja. Miris dima koji se širi iz dvorišta, uz rijeke i izletišta, znak je da počinje ono najljepše: druženje uz vatru i pažljivo pripremljeno meso. Dok žar polako sazrijeva, a društvo se okuplja, započinje prava mala umjetnost.

Tajna je u jednostavnosti

Hercegovci su poznati po tome da ne komplikuju. Njihova filozofija je jasna – kvalitetno meso ne treba sakrivati, već naglasiti njegov prirodan ukus. Zato su začini svedeni na minimum, ali su pažljivo odabrani.

Osnova je jednostavna: krupna so, svježe mljeveni biber i bijeli luk. Sve se zaokružuje maslinovim uljem koje daje sočnost i pomaže da se ukusi savršeno povežu. U nekim krajevima dodaje se i mljevena paprika, slatka ili dimljena, dok ponegdje meso dobije i laganu svježinu uz malo limunovog soka ili domaćeg vina.

Marinada nije komplikovana – meso se dobro utrljava i ostavlja da odstoji najmanje dva sata, a idealno je preko noći. Upravo to vrijeme daje mu punoću ukusa.

Koje meso se najčešće koristi

Najčešći izbor je svinjski vrat, zbog idealnog odnosa mesa i masnoće. Upravo ta kombinacija daje sočnost i bogat ukus koji je zaštitni znak hercegovačkog roštilja.

Naravno, tu su i nezaobilazni klasici – ćevapi, ražnjići, pileći bataci i krilca. Na većim okupljanjima često se na roštilju nađe i jagnjetina, koja dodatno upotpunjuje ovu gastronomsku priču.

Recept koji uvijek uspijeva

Sastojci:

1 kg svinjskog vrata 4 čena bijelog luka 2 kašike maslinovog ulja so i biber po ukusu 1 kašičica mljevene crvene paprike sok od pola limuna

Priprema:

Meso isijecite na odreske srednje debljine. U zdjeli pomiješajte sitno sjeckani bijeli luk, maslinovo ulje, so, biber, papriku i limunov sok. Dobijenom smjesom dobro utrljajte meso sa svih strana, pokrijte i ostavite u frižideru najmanje dva sata.

Roštilj zagrijte na srednje jaku temperaturu. Meso pecite nekoliko minuta sa svake strane, pazeći da ostane sočno iznutra, a spolja lijepo zapečeno. Nemojte ga često okretati – strpljenje je ključ dobrog roštilja.

Poslužite uz svjež hljeb, luk i salatu od paradajza.

Najvažniji sastojak

Ipak, bez obzira na recept i tehniku, postoji jedan sastojak bez kojeg roštilj nikada nije potpun – dobro društvo. Upravo ono daje poseban ukus svakom zalogaju i pretvara običan obrok u pravi doživljaj, prenosi Dnevno.

Related Topics:

Društvo

BIVŠI MINISTAR SRBIJE: Srpska biološki nestaje!

Bivši ministar za demografiju i brigu o porodici u Vladi Srbije Ratko Dmitrović upozorio je na alarmantan pad broja stanovnika u Republici Srpskoj.

On procjenjuje da u Republici Srpskoj trenutno živi svega 750 hiljada ljudi.

“Republika Srpska biološki nestaje. Velikom brzinom. Po realnim pretpostavkama u Srpskoj ne živi više od 750.000 ljudi”, ističe Dmitrović i dodaje:

– Svaki peti stanovnik RS stariji je od 65 godina. Iseljavanje je sve izraženije. Stanovništvo najbrže gube: Prijedor, Derventa, Doboj, Zvornik, Gradiška i Prnjavor. Sela se gase, nestaju. Katanci na ulaznim vratima i kapijama, zaparložene njive, prazne osnovne škole…Pustoš. Neće mnogo vremena proći a 90 % stanovnika Republike Srpske živeće u Banjaluci, Bijeljini i Istočnom Sarajevu. I…kraj.”, naveo je Dmitrović u objavi na Iks nalogu.

Nastavi čitati

Društvo

RITE UGLJEVIK I DALJE VAN POGONA: Nakon skupog remonta novi zastoj zbog nedostatka uglja i tehničkih problema

Svega dva i po mjeseca nakon završetka višemilionskog remonta, Rudnik i termoelektrana (RiTE) Ugljevik ponovo je izašla iz pogona. Iz uprave preduzeća potvrđeno je da je proizvodnja električne energije obustavljena zbog kombinacije nedostatka uglja i tehničkih problema na postrojenju. Ipak, ovo je još jedan u nizu prekida rada koji dodatno otvara pitanje dugoročne stabilnosti jednog od najvažnijih energetskih objekata u Republici Srpskoj.

Novi zastoj, podsjetimo, dolazi u trenutku kada se preduzeće već suočava sa ozbiljnim finansijskim opterećenjima, obavezama proisteklim iz međunarodne arbitraže, problemima u obezbjeđivanju uglja, ali i višegodišnjim sporovima oko eksproprijacije zemljišta na području Starog Ugljevika, gdje mještani tvrde da obećanja o rješavanju njihovih problema i dalje ostaju bez konkretnog epiloga.

“Stanje je katastrofalno. Iz dana u dan sve veća neizvjesnost i pitanje št anas sutra čeka. Ne znamo hoćemo li na vrijeme početi raditi, hoćemo li doći u situaciju da ponovo ostanemo bez uglja, hoće li radijatori preko zime opet biti hladni. Sa druge strane, nemamo nikakvo rješenje ni po pitanju Starog Ugljevika , situacija je i dalje katastrofalna, od kako su bageri prišli naselju. Ljudi koji žive najbliže kopu više ne mogu normalno da spavaju, a na pojedinim kućama pojavljuju se oštećenja. Imamo i zvaničan dokument u kojem se priznaje da smo izloženi prašini i izduvnim gasovima, ali konkretnih rješenja nema.Sve nam je gore. Apelujemo na upravu Rudnika i termoelektrane, Elektroprivredu Republike Srpske i Ministarstvo energetike da dođu i uvjere se u kakvim uslovima živimo “, kaže za BUKU Miladin Radovanović, predsjednik Savjeta mještana Starog Ugljevika.

Nakon višegodišnjeg arbitražnog spora, Republika Srpska je ruskom biznismenu Rašidu Serdarovu isplatila oko 240 miliona KM zbog raskida koncesionog ugovora za projekat izgradnje nove termoelektrane, iako investicija nikada nije realizovana. Istovremeno, RiTE Ugljevik je, po osnovu arbitraže sa Elektrogospodarstvom Slovenije, preuzela obavezu isplate više od 120 miliona eura po osnovu glavnice i kamata za ranije neisporučenu električnu energiju, uz dodatnu obavezu da sve do isteka radnog vijeka elektrane slovenačkoj strani isporučuje trećinu proizvedene električne energije. U takvim okolnostima, pojedini analitičari i opozicioni političari upozoravaju da bi finansijsko iscrpljivanje preduzeća moglo predstavljati uvod u postepenu privatizaciju RiTE Ugljevik.

Slaviša Marković, poslanik u Narodnoj skupštini Republike Srpske, smatra da je proces već započeo kroz novu emisiju obveznica vrijednu 26 miliona KM, namijenjenu izmirenju dospjelih obaveza preduzeća.

“Elektroprivreda Republike Srpske ima pravo preče kupovine te emisije. Međutim, ukoliko to pravo ne iskoristi, obveznice će biti ponuđene na tržištu i moći će ih kupiti treća lica. Plašim se da bi upravo na taj način mogao biti otvoren put za ulazak privatnog kapitala u vlasničku strukturu RiTE Ugljevik. Moj utisak je da se preduzeće finansijski iscrpljuje kako bi se kasnije pojavio neko ko će biti predstavljen kao spas, a zapravo kroz otkup obveznica i potraživanja postepeno steći vlasnički udio. Ukoliko se takav scenario ostvari, privatizacija RiTE Ugljevik mogla bi biti sprovedena postepeno, na mala vrata”, smatra Marković.

Dok se gomilaju dugovi, proizvodnja prekida, a najavljuju nove emisije obveznica, pitanje više nije samo kakva je budućnost RiTE Ugljevik, već ko će na kraju platiti cijenu višegodišnjih promašenih odluka. Građani Republike Srpske za sada imaju garantovanu cijenu električne energije, ali iskustvo pokazuje da se finansijski problemi javnih preduzeća na kraju najčešće preliju na potrošače.

BUKA

Nastavi čitati

Društvo

SUD DONIO ODLUKU: Univerzitetu “Kallos” iz Tuzle trajno zabranjen rad

Kantonalni sud u Tuzli donio je odluku o odbijanju žalbe Evropskog univerziteta “Kallos” iz Tuzle, a koju su podnijeli protiv Ministarstva obrazovanja i nauke Tuzlanskog kantona koji im je zabranio rad.

Ovom presudom je “Kallosu” potvrđena trajna zabrana rada.

“Imajući u vidu interes šire javnosti za ishod sudskog postupka u predmetu koji se odnosi na upravni spor pokrenut po tužbi tužitelja Evropski univerzitet ‘Kallos’ Tuzla, protiv akta tuženog Ministarstva obrazovanja i nauke Tuzlanskog kantona, u upravnoj stvari trajne zabrane obavljanja djelatnosti, obavještavamo javnost da je Kantonalni sud u Tuzli, u nejavnom rješavanju upravnog spora, dana 24.07.2026. godine, donio presudu kojom se tužba odbija kao neosnovana”, navodi se na stranici Kantonalnog suda.

Kako se navodi, protiv ove presude nije dozvoljena žalba.

Ministarstvo ranije zabranilo rad
Podsjećamo, Ministarstvo obrazovanja i nauke Tuzlanskog kantona zabranilo je rad ovom univerzitetu prema rješenju koje su donijeli ranije.

Kantonalno Ministarstvo obrazovanja i nauke 14. novembra 2025. godine donijelo je rješenje kojim se Evropskom univerzitetu “Kallos” trajno zabranjuje rad u Tuzlanskom kantonu.

U obrazloženju rješenja, između ostalog se navodi da je Ministarstvo obrazovanja i nauke TK, 29. aprila 2024. godine, donijelo rješenje te utvrdilo da Evropski univerzitet “Kallos” ne ispunjava prostorne i kadrovske uslove za obavljanje djelatnosti visokog obrazovanja na području Tuzlanskog kantona. Tada im je dat rok od jedne godine za otklanjanje nedostataka, a u tom periodu nisu mogli upisivati studente u prvu godinu studija.

Komora doktora medicine RS obustavila izadavanje licenci
Takođe, vrijedi pomenuti da je Komora doktora medicine Republike Srpske obustavila izdavanje licenci doktorima medicine koji su diplomirali na Medicinskom fakultetu ovog univerziteta, dok se, kako su naveli prije nekoliko dana, ne okončaju sudski postupci koji se vode u vezi sa statusom ove visokoškolske ustanove.

Nastavi čitati

Aktuelno