Connect with us

Društvo

OVO SAČUVAJTE! Recept za hercegovački roštilj koji morate probati

Kako se bliži Prvi maj, praznik koji mnogi koriste za bijeg u prirodu i druženje s porodicom i prijateljima, jedno je sigurno – roštilj je nezaobilazan.

A kada je riječ o pravom roštilju, Hercegovina ima posebno mjesto na gastronomskoj mapi regiona.

U Hercegovini roštilj nije samo hrana – to je tradicija, ritual i način okupljanja. Miris dima koji se širi iz dvorišta, uz rijeke i izletišta, znak je da počinje ono najljepše: druženje uz vatru i pažljivo pripremljeno meso. Dok žar polako sazrijeva, a društvo se okuplja, započinje prava mala umjetnost.

Tajna je u jednostavnosti

Hercegovci su poznati po tome da ne komplikuju. Njihova filozofija je jasna – kvalitetno meso ne treba sakrivati, već naglasiti njegov prirodan ukus. Zato su začini svedeni na minimum, ali su pažljivo odabrani.

Osnova je jednostavna: krupna so, svježe mljeveni biber i bijeli luk. Sve se zaokružuje maslinovim uljem koje daje sočnost i pomaže da se ukusi savršeno povežu. U nekim krajevima dodaje se i mljevena paprika, slatka ili dimljena, dok ponegdje meso dobije i laganu svježinu uz malo limunovog soka ili domaćeg vina.

Marinada nije komplikovana – meso se dobro utrljava i ostavlja da odstoji najmanje dva sata, a idealno je preko noći. Upravo to vrijeme daje mu punoću ukusa.

Koje meso se najčešće koristi

Najčešći izbor je svinjski vrat, zbog idealnog odnosa mesa i masnoće. Upravo ta kombinacija daje sočnost i bogat ukus koji je zaštitni znak hercegovačkog roštilja.

Naravno, tu su i nezaobilazni klasici – ćevapi, ražnjići, pileći bataci i krilca. Na većim okupljanjima često se na roštilju nađe i jagnjetina, koja dodatno upotpunjuje ovu gastronomsku priču.

Recept koji uvijek uspijeva

Sastojci:

1 kg svinjskog vrata 4 čena bijelog luka 2 kašike maslinovog ulja so i biber po ukusu 1 kašičica mljevene crvene paprike sok od pola limuna

Priprema:

Meso isijecite na odreske srednje debljine. U zdjeli pomiješajte sitno sjeckani bijeli luk, maslinovo ulje, so, biber, papriku i limunov sok. Dobijenom smjesom dobro utrljajte meso sa svih strana, pokrijte i ostavite u frižideru najmanje dva sata.

Roštilj zagrijte na srednje jaku temperaturu. Meso pecite nekoliko minuta sa svake strane, pazeći da ostane sočno iznutra, a spolja lijepo zapečeno. Nemojte ga često okretati – strpljenje je ključ dobrog roštilja.

Poslužite uz svjež hljeb, luk i salatu od paradajza.

Najvažniji sastojak

Ipak, bez obzira na recept i tehniku, postoji jedan sastojak bez kojeg roštilj nikada nije potpun – dobro društvo. Upravo ono daje poseban ukus svakom zalogaju i pretvara običan obrok u pravi doživljaj, prenosi Dnevno.

Related Topics:

Društvo

VREMENSKA PROGNOZA! Sunčano do 30 stepeni

U Republici Srpskoj i Federaciji BiH /FBiH/ će biti sunčano vrijeme uz malu do umjerenu oblačnost i temperaturu vazduha do 30 stepeni Celzijusovih.

Jutro će biti pretežno vedro, na sjeveru oblačnije, lokalno oko rijeka i po kotlinama prolazna magla.

U nastavku dana oblačnost sa sjevera širiće se ka svim krajevima i ponegdje može pasti i malo kiše, a biće i dužih sunčanih perioda, dok će na jugu biti sunčanije, saopšteno je iz Republičkog hidrometeorološkog zavoda.

Duvaće slab do umjeren vjetar, sjevernih smjerova, a na jugu umjerena, povremeno i jaka bura.

Minimalna temperatura vazduha biće od osam do 13, na jugu oko 15, u višim predjelima od pet, a dnevna od 23 tepena na istoku do 30 na jugu i zapadu, u višim predjelima od 19 stepeni Celzijusovih.

Nastavi čitati

Društvo

EVO KAD STIŽE PRVI TOPLOTNI TALAS: Temperatura idu i do 37 stepeni

U našem regionu danas i sutra uglavnom suvo, uz vrlo svježe noći.

Nedjelja malo toplija, ali uveče novo pogoršanje i osvježenje, objavio je na svom Fejsbuk profilu meteorolog amater Marko Čubrilo.

Poslije 18. juna sve izvjesniji je prvi, jači, topao talas, koji bi potrajao do oko 24. juna, kada je moguće osvježenje.

Do nedjelje jutra vrlo svježa uz minimume od 4 do 14 stepeni, dok će se maksimumi uglavnom kretati od 17 do 23 stepena, što je malo ispod prosjeka.

U nedelju bi nakratko otoplilo i maksimumi bi ponegdje dostigli i oko 30 stepeni Celzijusa, ali krajem dana na sjeveru regiona novo naoblačenje uz grmljavinske pljuskove, koji ponegdje mogli biti vrlo jaki. Taj front će se vrlo sporo premještati na jugoistok i moguće je da, zbog toga, sjever regiona do utorka dobije konkretnije padavine, lokalno i oko 50 milimetara taloga.

Od sledeće sedmice bi uz sjeverozapadni vjetar ponovo osvježilo, pa bi se maksimumi kretali od 18 do 24, na Jadranu oko 30 stepeni Celzijusa. U naredni utorak bi pljuskova uglavnom bilo nad južnim Dinaridima i duž obale Jadrana.

Od oko 18. juna, pa do oko 24. juna, sve je izgledniji prvi, jači topao talas, koji bi maksimume podigao i do oko 37 stepeni. Osveženje moguće oko 24. juna

Nastavi čitati

Društvo

BIZARNIJE NE MOŽE! Na bijeljinskom buvljaku osvanuo štand od kojeg se okreće želudac! (VIDEO)

Korisnik društvene mreže Iks, koji objavljuje pod pseudonimom Ich Bin Schwabo, podijelio je video-snimak sa bijeljinskog buvljaka na kojem se vidi štand sa stomatološkim protezama.

Dok su se pojedini korisnici šalili na račun objave, drugi su ocijenili da je scena morbidna i uznemirujuća.

Podijeljene reakcije javnosti

Na društvenim mrežama povela se rasprava o tome da li je ovakva prodaja primjer bizarnog humora sa buvljaka ili pitanje koje bi trebalo da zainteresuje nadležne službe.

Stomatološke proteze spadaju u medicinska pomagala, pa se njihova prodaja i upotreba u pravilu povezuju sa stručnom izradom, higijenom i individualnim prilagođavanjem pacijentu.

Upravo zbog toga snimak je izazvao brojne komentare, a javnost je ostala podijeljena između onih koji ga doživljavaju kao neobičnu svakodnevicu i onih koji smatraju da prizor prelazi granicu dobrog ukusa.

Nastavi čitati

Aktuelno