Connect with us

Društvo

OVO SAČUVAJTE! Recept za hercegovački roštilj koji morate probati

Kako se bliži Prvi maj, praznik koji mnogi koriste za bijeg u prirodu i druženje s porodicom i prijateljima, jedno je sigurno – roštilj je nezaobilazan.

A kada je riječ o pravom roštilju, Hercegovina ima posebno mjesto na gastronomskoj mapi regiona.

U Hercegovini roštilj nije samo hrana – to je tradicija, ritual i način okupljanja. Miris dima koji se širi iz dvorišta, uz rijeke i izletišta, znak je da počinje ono najljepše: druženje uz vatru i pažljivo pripremljeno meso. Dok žar polako sazrijeva, a društvo se okuplja, započinje prava mala umjetnost.

Tajna je u jednostavnosti

Hercegovci su poznati po tome da ne komplikuju. Njihova filozofija je jasna – kvalitetno meso ne treba sakrivati, već naglasiti njegov prirodan ukus. Zato su začini svedeni na minimum, ali su pažljivo odabrani.

Osnova je jednostavna: krupna so, svježe mljeveni biber i bijeli luk. Sve se zaokružuje maslinovim uljem koje daje sočnost i pomaže da se ukusi savršeno povežu. U nekim krajevima dodaje se i mljevena paprika, slatka ili dimljena, dok ponegdje meso dobije i laganu svježinu uz malo limunovog soka ili domaćeg vina.

Marinada nije komplikovana – meso se dobro utrljava i ostavlja da odstoji najmanje dva sata, a idealno je preko noći. Upravo to vrijeme daje mu punoću ukusa.

Koje meso se najčešće koristi

Najčešći izbor je svinjski vrat, zbog idealnog odnosa mesa i masnoće. Upravo ta kombinacija daje sočnost i bogat ukus koji je zaštitni znak hercegovačkog roštilja.

Naravno, tu su i nezaobilazni klasici – ćevapi, ražnjići, pileći bataci i krilca. Na većim okupljanjima često se na roštilju nađe i jagnjetina, koja dodatno upotpunjuje ovu gastronomsku priču.

Recept koji uvijek uspijeva

Sastojci:

1 kg svinjskog vrata 4 čena bijelog luka 2 kašike maslinovog ulja so i biber po ukusu 1 kašičica mljevene crvene paprike sok od pola limuna

Priprema:

Meso isijecite na odreske srednje debljine. U zdjeli pomiješajte sitno sjeckani bijeli luk, maslinovo ulje, so, biber, papriku i limunov sok. Dobijenom smjesom dobro utrljajte meso sa svih strana, pokrijte i ostavite u frižideru najmanje dva sata.

Roštilj zagrijte na srednje jaku temperaturu. Meso pecite nekoliko minuta sa svake strane, pazeći da ostane sočno iznutra, a spolja lijepo zapečeno. Nemojte ga često okretati – strpljenje je ključ dobrog roštilja.

Poslužite uz svjež hljeb, luk i salatu od paradajza.

Najvažniji sastojak

Ipak, bez obzira na recept i tehniku, postoji jedan sastojak bez kojeg roštilj nikada nije potpun – dobro društvo. Upravo ono daje poseban ukus svakom zalogaju i pretvara običan obrok u pravi doživljaj, prenosi Dnevno.

Društvo

HOROR NOĆ IZ PAKLA! Tijani se zmija uvukla u torbu, pa joj se u mraku omotala OKO VRATA!

Ono što je trebalo biti obično vikend-kampovanje pretvorilo se za Tijanu Lalović u iskustvo koje će teško zaboraviti.

Na Magliću je tokom pakovanja ugledala zmiju kako se približava šatoru, no nije ni slutila da će je nekoliko dana poslije isti taj neželjeni gost dočekati u njenom stanu u Beogradu.

Sve se dogodilo 16. avgusta, na njen rođendan. Tijana je stajala ispred šatora i čekala prijateljicu kada je krajičkom oka ugledala crnu zmiju kako se približava. Društvo je odmah priskočilo u pomoć, izvadili su stvari iz šatora i pronašli životinju, koja je pobjegla prema rijeci Ibar. Pomislili su da je time priča završena. Nakon planinarenja pokupili su stvari i vratili se u Beograd. No, zmija se u međuvremenu uvukla u Tijaninu torbu.

U noći između 18. i 19. avgusta Tijanu je u novom stanu na Novom Beogradu probudio neobičan osjećaj. Osjetila je snažan pritisak oko vrata, a u prvom trenutku nije ni znala šta joj se događa. Mislila je da ju neko davi. Tek kada je rukama pokušala skinuti ono što joj je bilo oko vrata, shvatila je da je riječ o zmiji.

“Upadam u paniku i jedina mi je misao da se spasim, da skinem to nešto sa sebe i pobjegnem. Hvala Bogu, zaplela se u moju kosu i zbunila, jer sam je grebala i čupala, počupala sam i svoju kosu i izgrebala se samo da je skinem”, prepričava Tijana.
Prijatelji sa Biološkog fakulteta sljedećeg su dana pretražili cijeli stan. Gledali su iza klime, u slivnicima, ormarima i oko bojlera, ali zmiju nisu pronašli. Ipak, uspjeli su zaključiti gdje je vjerovatno završila. Riječ je bila o zmiji ribarici, koja je morala pronaći vodu. Jedini dostupan izvor u stanu bila je VC školjka, kroz koju je, prema njihovoj pretpostavci, pobjegla.

Tijana danas kaže da od tada poklopac VC školjke više ne ostavlja podignutim, a upozorila je i komšije u prizemlju i na prvom spratu da nekoliko dana budu oprezni.

“Do tada mi je daska uvijek bila podignuta, a od tada više ne. I to je veliko upozorenje koje želim prenijeti ljudima. Što se tiče ‘moje’ zmije, prijatelji su mi rekli da je ona već tog dana bila na slobodi jer je njena potreba jednostavno bila spasiti se, a ne sada šetati po spratovima. Međutim, svakako sam sišla upozoriti komšije koji žive u prizemlju i na prvom spratu da sljedećih nekoliko dana obavezno drže zatvorene VC-školjke. To je ujedno bio trenutak kada smo se upoznali i naišla sam na veliku empatiju i razumijevanje svih ljudi kojima sam ispričala šta se dogodilo”, objasnila je ova mlada Beograđanka.

Nastavi čitati

Društvo

VREMENSKA PROGNOZA! Jesen kuca na vratima, evo kada nas očekuje mraz

Jesen nam polako, ali sigurno kuca na vratima.

Pokazuje to i karta koju je (12. septembra) objavio Bhmeteo.

Danas ujutru lokalno mraz, koji se očekuje na planinskim visoravnima i mrazištima centralne i istočne Bosne. U susjednoj Crnoj Gori i Srbiji po lokalitetima kao što su Kosanica i Karajukića Bunari izgledan je i minus”, navodi ova stranica na Fejsbuku i najavljuje: “Prilično svježa noć, prava ranojesenja kao podsjednik da nam jesen polako ali sigurno kuca na vratima”.

Na karti su temperature sutra rano ujutru pri tlu koje se očekuju u BiH, na standardnih 2m za očekivati je koji stepen više temperature u odnosu na prikazane. Nakon svježeg jutra, sutrašnji dan biće pretežno sunčan i ugodno topao, navodi se u ovoj prognozi.

U Republici Srpskoj i Federaciji BiH (FBiH) danas preovladava sunčano u svim krajevima, uz sve manje oblačnosti, saopštio je Republički hidrometeorološki zavod.

Vjetar je slab do umjeren sjevernih smjerova. Na jugu slaba do umjerena, uveče i jaka bura.

Maksimalna temperatura vazduha od 19 stepeni Celzijusovih na istoku i u višim predjelima, do 26 na zapadu, a na jugu do 30 stepeni.

Nastavi čitati

Društvo

VREMENSKA PROGNOZA! Nakon oblačnog jutra u BiH sutra sunčano vrijeme

U Republici Srpskoj i Federaciji BiH /FBiH/ se nakon pretežno oblačnog jutra, očekuje sunčano vrijeme u svim krajevima.

Ujutru će ponegdje biti slabe kiše, na jugu vedro, a lokalno uz rijeke i po kotlinama biće magle, saopšteno je iz Republičkog hidrometeorološkog zavoda.

Duvaće slab do umjeren vjetar, sjevernih smjerova, na jugu slaba do umjerena, uveče i jaka bura. Jutarnja temperatura vazduha biće od 10 do 15, na jugu do 22, a najviša dnevna od 20 do 25, na jugu do 30 stepeni Celzijusovih, saopšteno je iz Federalnog hidrometeorološkog zavoda

Nastavi čitati

Aktuelno