Bivši predsjednik Jugoslavije, Josip Broz Tito, bio je poznat kao veliki hedonista.

Iako nije bio pretjerano probirljiv kada je hrana u pitanju, jedno jelo je kategorički odbijao da stavi u usta.
Njegov posljednji batler i lični kuvar bio je Slovenac Jože Oseli, koji je od 1972. godine radio u Titovoj slovenačkoj rezidenciji na Brdu kod Kranja
Na toj poziciji ostao je sve do Titove smrti 1980. godine. U svojoj knjizi „Titovi posljednji dani“, Oseli otkriva kako je predsjedniku SFRJ svakodnevno bilo servirano raznovrsno meso, priloge i salate, a on bi sam birao šta će tog dana pojesti.

Međutim, jednom prilikom, kada su mu poslužili puževe, Tito je odlučno rekao:

– O, ne, puževe zaista ne bih mogao da jedem.
Ovo je ispričao slavni slovenački kuvar, koji je zajedno sa suprugom Metkom sedam i po godina bio zadužen za pripremu hrane i organizaciju prijema u Titovoj rezidenciji. Zahvaljujući radu za predsjednika, Oseli je imao priliku da kuva za mnoge poznate ličnosti iz sveta politike i filma.

Kada je riječ o omiljenim jelima, Tito je posebno volio zagorsku kuhinju, a naročito zagorske štrukle (vrsta pite). Od mesa je najviše cijenio govedinu, a dan je započinjao kratkim espresom bez šećera, piše Avaz.

Inače, puževi su delikates u mnogim dijelovima svijeta, ali su najpoznatiji u Francuskoj, gdje su poznati kao escargots i služe se kao predjelo, pripremljeni u bogatom sosu od putera, bijelog luka i peršuna. Osim u Evropi, konzumiraju se i u dijelovima Azije, poput Vijetnama, gdje su dio tradicionalne kuhinje.

Tibetanska filozofija smatra da godina rođenja može da odredi kakva ćemo postati ličnost i sa kojom osobom možemo najbolje da se slažemo a sa kojom to nikako nije moguće.

NASTAVAK TEKSTA PROČITAJTE NAKON OGLASA

Takođe, navodno govori mnogo o tome kakvi smo bili u prošlim životima.

Pronađite svoju godinu rođenja:

Monah – 1951, 1963, 1975, 1987, 1999

Žarko sunce – 1950, 1962, 1974, 1986, 1998

Mlad mjesec – 1949, 1961, 1973, 1985, 1997

Crni bik – 1948, 1960, 1972, 1984, 1996

Kožna narukvica – 1947, 1959, 1971, 1983, 1995

Kornjača – 1946, 1958, 1970, 1982, 1994, 2006

Gong – 1945, 1957, 1969, 1981, 1993, 2005

Stub žada – 1944, 1956, 1968, 1980, 1992, 2004

Izvor – 1943, 1955, 1967, 1979, 1991, 2002

Čuvar vatre – 1942, 1954, 1966, 1978, 1990, 2002

Kobra – 1941, 1953, 1965, 1977, 1989, 2001

Zmaj – 1940, 1952, 1964, 1976, 1988, 2000

MONAH

Vi ste otvorena vesela ličnost koja lako osvaja ljudska srca. Gotovo ništa ne može da vam pokvari raspoloženje. Pažljivi ste prema drugima, prema njihovim željama i potrebama, ali s vremena na vrijeme volite i da se raspravljate. To je neka vrsta hrane za vašu dušu.

U prošlim životima bili ste proročica, komičar, putujući trgovac i neka vrsta vladara male zajednice. Vaši srećni brojevi su 13, 25 i 37. Najviše vam prijaju rođeni u znaku Čuvara vatre i Kornjače, a ne preporučuje se da se zbližavate sa onima rođenim u znaku Izvora.

ŽARKO SUNCE

Vi ste neko ko u napornim i teškim situacijama postupa odlučno i precizno. Na vas svako može da računa, a ljudi naprosto obožavaju vaš smisao za humor. Vaš najveći strah je da će vam neko ograničiti slobodu.

U prošlim životima bili ste religijski vođa, lovac, savjetnik, trgovac i učitelj. Vaši srećni brojevi su 12, 24 i 36. Prija vam druženje sa Kobrama i onima rođenim u znaku Kožne narukvice, ali nikako se ne slažete sa Crnim bikom.

MLAD MJESEC

Postoje dvije strane vaše ličnosti. Danju ste osjetljivi, ljubazni, željni ljubavi… ali kako se približava noć tako ste sve strastveniji i dinamičniji. Zato vas vaš partner obožava. U prošlim životima bili ste plaćeni ubica, detektiv, doktor, vođa tajnog društva, lovac i krčmar. Vaši srećni brojevi su 11, 23 i 34. Najljepše vam je u društvu Crnog bika i još jednog Mladog mjeseca, ali nikako ne razumijete rođene u znaku Gonga.

CRNI BIK

Ne volite trzaje u životu i ako neko ili nešto počne da vas vrti i vuče, odmah eksplodirate. Važno je da govorite stvari direktno, jasno i precizno. Volite da dominirate – u vezi, na poslu i među prijateljima, jer osjećate da ste rođeni da vodite, a ne da pratite.

U prošlim životima bili ste političar, biznismen, dirigent i sudija. Vaši srećni brojevi su 10, 22 i 34. Najljepše vam je sa Zmajem i Mladim mjesecom, ali klonite se Žarkog sunca.

KOŽNA NARUKVICA

Sve u vezi vas je misteriozno i nepoznato. Rijetko se vezujete za nekoga, ali kad to uradite znači da gajite jaka osjećanja. Mijenjate periode aktivnog života i povećane društvene aktivnosti sa onima u kojima želite da budete sami. Ne volite agresiju, ali ste joj skloni ako treba da se zaštitite, piše Stil. U prošlim životima bili ste na ivici zakona – diler oružja, lovac na blago, kockar, ali i diplomata i alhemičar. Vaši srećni brojevi su 9, 21 i 33. Najviše volite Žarko sunce i Kobre, a Zmajevi vam smetaju.

KORNjAČA

Vi se kladite na sve što je sigurno i mudro. Kad nešto naumite umjete da budete nevjerovatno tvrdoglavi. U vezi volite nježnost. Vjerujete u zdrav razum i zato ne dozvoljavate da vas pokolebaju iskušenja.

U prošlim životima bili ste zidar, kovač, poljoprivrednik i krojač. Vaši srećni brojevi su 8, 20 i 32. Najviše volite da budete u blizini Monaha i Čuvara vatre, ali nikako kraj Mladog mjeseca.

GONG

U tri riječi, vi ste – velikodušni, plemeniti i lojalni. Vi ste visoko poštovana osoba koja prezire izdaju i preljubu. Spremni ste da preuzmete krivicu na sebe čak i kada za to nema razloga, jer vi mislite da ste odgovorni za cijeli svijet.

U prošlim životima bili ste arheolog, vajar, obućar i advokat. Vaši srećni brojevi su 7, 19 i 31. Stub žada i Izvor su vam najbolje društvo, a treba da se klonite Mladog mjeseca.

STUB ŽADA

Nasilje vas deprimira, a sve nepoznato vam se gadi. Vi ste plemenita duša, ne volite buku i volite da ste sami ili u društvu svojih bližnjih. Vaše povjerenje je teško osvojiti, ali kad se zaljubite spremni ste da za ljubav žrtvujete i svoj život.

U prošlosti ste bili zlatar, dizajner, dreser životinja. Vaši srećni brojevi su 6, 18 i 30. Gong i Izvor su vam najdraži, a sa Čuvarima vatre se nikako ne uklapate.

IZVOR

Vi ni ne znate šta je okrutnost, a nepravdu i komercijalizam ne podnosite. Poštujete ljudska osjećanja i nikada nećete izdati one koji u vas vjeruju. Vi ste posvećeni i brižni.

U prošlim životima bili ste pjevač, muzičar, sveštenik, diplomata i trgovac tkaninama. Srećni brojevi su vam 5, 17 i 29. Najkompatibilniji ste sa Gongom i Stubom žada, dok vam se ne preporučuje druženje sa Monahom.

ČUVAR VATRE

Redovno sebi postavljate visoke ciljeve i ako ih ne postignete osjećate nevjerovatnu krivicu. Imate mnogo prijatelja, ali uprkos tome često se osjećate usamljeno. Vaš zadatak je da budete svjetlost u svijetu tame, ali ne može svako da vas razumije. Malo je ljudi koji će zaista znati šta vi predstavljate, zato što ste nadareni i bogati. U prošlim životima bili ste ljekar, travar, kuvar, istraživač i naučnik. Vaši srećni brojevi su 4, 16 i 28. Najbolje se poklapate sa Monahom i Kornjačom, a nikako sa Stubom žada i Kobrom.

KOBRA

Vi ste odličan govornik! U stanju ste da zadivite ljude i najdosadnijom pričom. Možete da podstaknete emocije u drugima, a ako pravilno koristite taj talenat čeka vas uspjeh. Sreća u ljubavi pratiće vas cijelog života.

U prošlim životima bili ste pirat, monarh, blagajnik i zelenaš. Vaši srećni brojevi su 3, 15 i 27. Najbolji ste sa Kožnom narukvicom i Žarkim suncem, dok se ne slažete kako treba sa Čuvarem vatre.

Nepredvidivi ste, u jednom trenutku ste ognjeni zmaj, u drugom šareni leptir. U stanju ste da se uzdignete iznad svih problema i da vidite život na drugačiji način.

U prošlom životu bili ste slikar, krijumčar, glasnik, pjesnik i pisac. Vaši srećni brojevi su 2, 15 i 27. Odlično se slažete sa Crnim bikom i Stubom žada, a nikako sa Kožnom narukvicom, prenosi Dnevno.rs

ZMAJ

Nepredvidivi ste, u jednom trenutku ste ognjeni zmaj, u drugom šareni leptir. U stanju ste da se uzdignete iznad svih problema i da vidite život na drugačiji način. U prošlom životu bili ste slikar, krijumčar, glasnik, pjesnik i pisac. Vaši srećni brojevi su 2, 15 i 27. Odlično se slažete sa Crnim bikom i Stubom žada, a nikako sa Kožnom narukvicom.

Srbi su oduvijek voljeli dobro da pojedu i popiju.

Ipak, da li ste se nekada pitali kako je izgledao jelovnik srednjovjekovne vlastele u vrijeme kada gomila povrća (na čelu sa krompirom koji je u Srbiju stigao tek na pčetku XIX vijeka) bila nepoznata?

Na dvoru prvog srpskog cara, Dušana Nemanjića koji je državu proširio do neslućenih razmjera, dobre hrane nije nedostajalo. Sa velikom teritorijom stigli su i novi začini, nove vrste mesa, do tada nepoznati recepti.

Šljive punjene kozijim sirom u slanini

Ima podataka da je ovo jelo bilo u upotrebi u Srbiji 1393. godine.

Suve šljive se potope u vodu da omekšaju, izvade se, ocijede i osuše. Kada im se odstrane koštice, na njihovo mjesto stave se orasi u komadima i kozji sir. Sve se obmota tanjim šnitama slanine i peče na žaru. Jelo se obično služilo na komadićima pšeničnog ili ražanog, zapečenog hljeba.

Hrana je imala veliku važnost na Dušanovom dvoru, a o kvalitetu onoga što su car i njegovi najbliži jeli brinuo se jedan vrijedni mladić – stavilac Lazar Hrebeljanović (da, upravo onaj koji će kasnije postati najvoljeniji srpski knez koji je na Kosovu polju stao na crtu turskim osvajačima).

Ali, vratimo se hrani!

Na dvoru se jelo mnogo mesa – divljač, riba, pernata živina, suvo meso i naravno, slanina! Naročito je cijenjeno bilo ovnujsko meso, a sa primorja se na dvor donosila i morska riba, hobotnice, kao i usoljena ikra.

Poslije Dušanovih osvajanja, Srbi su imali svoje solane u Albaniji i Grčkoj. Od ostalih začina, koristio se biber, majčina dušica, hajdučka trava, metvica, a dopremani su šafran, cimet, mirođija, karanfilić… Med je najčešće zamjenjivao šećer.

Piletina u medu

Ovo jelo datira iz XII vijeka, a poznato je da se služilo na dvoru od vremena Stefana Prvovjenčanog.

Pileće grudi se blago usole i dobro istrljaju medom. Ovakvo meso se ostavi da odstoji dva sata, pa se uvalja u pšenično brašno i prži na masti dok ne dobije zlatnu boju. U posudu u kojoj se meso pržilo sipa se bijelo vino, bijeli luk i malo majčine dušice, pa se tim sosom preliva meso i tako služi.

Povrće nije bilo “na cijeni”. Zvalo se zelje, a kada bi pominjali “ljuto zelje” mislili su na luk i rotkve. Tu i tamo, mogao je da se pojede crni i bijeli luk, kupus, zelena salata, rotkvice, maslačak, blitva i dosta vrsta pečuraka.

Osim mesa, mlijeko i svi proizvodi od mlijeka (sir, kajmak …) su bili prave poslastice i rezervisane za posebne prilike i vlastelu. Neka “stara” srpska jela tada su bila “mlada”, pa su se kako na dvoru tako i među običnim svijetom, jele gibanice, proja, cicvare, popare…

E sad … ovako dobra hrana mora i da se zalije. Izbor pića nije bio tako veliki, ali se pilo kvalitetna “kapljica”. Na dvoru je, medovina (alkoholni napitak od meda) bila glavno piće, a točilo se i pivo koje se u Istočnoj Srbiji zvalo “alovina”.

Ipak, upravo su preci cara Dušana u Srbiji ustanovili vinogradarstvo, a čak je i postojao zakon kojim se zabranjivalo dodavanje vode u vino. Car Dušan je imao veliki podrum u okolini Prizrena, pa se na njegovom dvoru točila “dobra vinska kapljica”.

Biftek sa bijelim lukom

Ovaj recept datira sa kraja XIII vijeka.

Iseckati srednje komade junećeg bifteka u potopiti u rasol od kupusa da odstoje jedan dan. Onda se izvade, prosuše se i istrljaju bijelim lukom i maslinovim uljem. Tako pripremljeno meso se peče na žaru. Gotovo meso se preliva sosom od crnog vina, meda, pečuraka i kupina koji se pšeničnim brašnom povezuje do srednje gustine.