Connect with us

Banjaluka

TRADICIJA DUGA 30 GODINA! Porodica Tančica kestenjem grije ruke i srca

Ruke Banjalučana uveliko griju vrećice prepune toplog pečenog kestenja, čiji je miris nezaobilazan dio jesenjeg pejzaža grada. Iza tih štandova već tri decenije stoji porodica Tančica donoseći prolaznicima ovu ukusnu jesenju poslasticu.

Već 28 jesen zaredom Daniel Tančica, koga većina mušterija poznaje kao Tanca, sa porodicom peče i prodaje kestenje, bez čijeg mirisa Banjaluka ne bi bila ista. Tanca smo zapazili kod štanda u naselju Rosulje, na raskrsnici kod crvenih zgrada, gdje je u punom jeku prodaja mirisne delicije. Njegov vrijedni kolega Mitar rekao je za “Glas Srpske” da je cijena pečenog oguljenog kestenja 28 maraka po kilogramu.

– Mnogi uzimaju od 200 do 300 grama, tek toliko da se zaslade. Sezonu smo počeli prije tri sedmice i trajaće sve do početka decembra – naveo je prodavac Mitar A. dodajući da mu ovaj posao prija jer nije posebno težak.

Daniel Tančica je rekao da dnevno prodaju od pet do deset kilograma i dodao da imaju i stalne zadovoljne mušterije koje ih redovno posjećuju.

Ipak prisjeća se perioda pandemije kada su prodavali dvostruko više.

– Tada ljudi nisu mogli ići u kafiće pa su više šetali i tada je kesten bio najtraženiji. Kupovna moć je oslabila u posljednje dvije godine. Neko kupi sirov kesten u prodavnicama i pokušava peći kod kuće, ali samo napravi sebi posla, jer ga rerna često previše isuši. Ipak, većina ne može da zamisli jesen bez dobrog kestenja – kazao je Tančica.

Sirovo kestenje najviše nabavljaju sa Kozare, a prije pečenja potrebno ga je prebrati i očistiti.

– Treba da se zna s kog područja je kesten, jer se ne peče svaki na isti način. Proces je različit za pečenje sitnijeg ili krupnijeg kestenja. Najbolji je onaj koji odstoji od sedam do deset dana, jer je tada najslađi, a onaj direktno iz šume, ma koliko lijepo izgleda, nije ukusan – objašnjava Tančica.

Prema njegovim riječima, niko ne vidi onaj dio posla kod kuće kad treba da istovaraju i utovaraju vreće pune ovog šumskog dara.

– Pored ovih osam sati za štandom, barem tri sata izdvajamo za takve pripreme. Nemamo slobodnih dana i radimo od pola četiri do 11 naveče. Već šest mjeseci neumorno radimo, jer ljeti prodajemo kuvane i pečene kukuruze pa nam se prodaja kestenja nadovezuje na taj posao – naveo je on.

Dodao je da je nekad radio na trgu Krajine i ispred Narodnog pozorišta.

– Ovdje u Rosuljama radimo već osam godina, a 20 godina imamo drugi štand kod studentskog doma u blizini kafića “Škorpion” – rekao je on.

Banjalučanka Milica K. probala je kestenje kod Tanca i pohvalila ukus i nostalgični miris.

– Miris me podsjetio na djetinjstvo kad sam u povratku iz škole kupovala kestenje i jela ga na putu do kuće pa nisam mogla da odolim. Mislim da cijena nije toliko paprena kada se uzme u obzir da svi kupuju manje količine, a kesten bude i očišćen – navela je ona.

Oni koji žele da uštede sirovo kestenje nabavljaju u prodavnicama po nižim cijenama, a pojedini se otisnu i u obližnje šumarke pa sami prikupe plodove. Ipak, kako kažu mnogi Banjalučani, jesen nema pravi ukus bez vrećice vrućeg, pečenog kestenja sa jednog od poznatih štandova.

Suvenir grada
Stilizovani list divljeg kestena, čije aleje od davne prošlosti krase grad, 2010. godine proglašen je zvaničnim suvenirom Banjaluke, pored vrbaskog čamca dajaka.

– Ovaj suvenir nema ideoloških, nacionalnih ni bilo kojih drugih primjesa, već je to naprosto karakteristika Banjaluke, jer upravo kesten dominira banjalučkim alejama – rekao je tadašnji gradonačelnik Dragoljub Davidović.
Glas

Related Topics:

Banjaluka

NOVA POMOĆ ZA PORODICE: Stanivuković kupuje 13.230 kompleta školskog pribora!

Grad Banjaluka raspisao je danas tender za nabavku školskog pribora za učenike osnovnih škola na području grada, vrijedan 198.900 KM sa PDV-om.

Za taj iznos planirana je nabavka 13.230 kompleta osnovnog školskog pribora, koji se sastoje od grafitne olovke, gumice za brisanje, oštrila, pernice i flaše za piće.

Ponuđači imaju rok do 10. avgusta da dostave ponude, a pri ocjeni najpovoljnije ponude 90 bodova nosiće cijena, a 10 rok isporuke.

Podsjećamo, gradonačelnik Banjaluke Draško Stanivuković je u svom prvom mandatu na čelu najvećeg grada Srpske obezbijedio udžbenike za sve osnovce, s obzirom na to da je do tada Vlada finansirala nabavku za učenike samo do prvog i drugog razreda, a kasnije do petog.

Stanivukovićev potez nakon toga počele su da slijede i druge opštine, da bi Vlada od ove školske godine preuzela nabavku na sebe.

Ranije je rečeno da će Vlada za nabavku udžbenika obezbijediti 11,9 miliona KM, dok će opštine i gradovi učestvovati sa 4,1 milion KM.

capital.ba

Nastavi čitati

Banjaluka

STANIVUKOVIĆ U MELINI: Izgradili smo vodovod, podržali parohijski dom i čuvamo zajedništvo

Predsjednik PSS-a i gradonačelnik Banjaluke prisustvovao je Crkveno-narodnom saboru kod Hrama Svetog Prokopija, gdje je odata počast poginulim borcima i istaknuti realizovani infrastrukturni projekti.

Draško Stanivuković prisustvovao je danas tradicionalnom Crkveno-narodnom saboru u Melini, kod Hrama Svetog Prokopija, gdje je zajedno sa okupljenim mještanima obilježio ovaj vjerski i narodni skup.

Tom prilikom položen je vijenac u znak sjećanja na 21 borca iz ovog kraja koji su poginuli u Odbrambeno-otadžbinskom ratu.

Odata počast poginulim borcima

Stanivuković je istakao da ovakvi skupovi predstavljaju priliku za njegovanje zajedništva i očuvanje tradicije.

– Tamo gdje se čuje molitva, rađa se nada, a gdje se narod okupi, živi zajedništvo – poručio je Stanivuković.

Zahvalio je kumu ovogodišnjeg saborskog ručka Tanji Palačković, svešteniku Mirku Bataru i mještanima na, kako je naveo, srdačnom dočeku.

Istaknuti infrastrukturni projekti

Govoreći o ulaganjima u ovaj kraj, Stanivuković je naglasio da je Grad Banjaluka dao doprinos izgradnji parohijske sale, koja će služiti kao mjesto okupljanja stanovnika i očuvanja društvenog i duhovnog života.

Istovremeno je podsjetio da je izgradnjom vodovodne mreže trajno riješen problem vodosnabdijevanja u Melini i Bronzanom Majdanu.

Prema njegovim riječima, ulaganje u infrastrukturu i podrška lokalnim zajednicama ostaju jedan od prioriteta gradske administracije.

Nastavi čitati

Banjaluka

ŠEVO OBJASNIO UZROK PROBLEMA U BANJALUCI: Vode ima dovoljno, ali ne može stići do potrošača

Netačni su navodi da se voda namjerno uskraćuje potrošačima, poručio je.

Povodom dezinformacija koje su se pojavile u javnosti, prema kojima vode ima dovoljno, ali je preduzeće „Vodovod“, navodno po naređenju Gradske uprave i Stručno-operativnog tima, namjerno uskraćuje potrošačima, dužan sam da građanima saopštim tačne i potpune informacije. Vode ima dovoljno u sistemu fabrike vode u Novoseliji, ali postojeći cjevovod od Petrićevca do rezervoara Tunjice, zbog nedovoljnog promjera i kapaciteta, ne može da dopremi količinu vode koja je potrebna za uredno snabdijevanje stanovništva tog dijela Banjaluke.

Kazao je ovo šef Stručno-operativnog tima Miroslav Ševo, koji je dodao da nije problem nije u nedostatku proizvedene vode, već u fizičkom ograničenju postojećeg cjevovoda.

-Kada kroz cijev određenog promjera nije moguće transportovati veću količinu vode, nikakve neistinite izjave ili insinuacije ne mogu promijeniti tu tehničku činjenicu. Apsolutna je neistina da gradonačelnik, Gradska uprava, Vodovod ili Stručno-operativni tim namjerno izazivaju krizu u vodosnabdijevanju. Takve tvrdnje dodatno uznemiravaju stanovništvo koje već trpi posljedice nedovoljno razvijenog sistema – istakao je on.

Podsjetio je i na to da se suština problema nalazi se u odlukama iz prethodnog perioda.

-Cjevovod koji je izgrađen ranije je projektovan i izveden sa kapacitetom koji ne odgovara stvarnim i dugoročnim potrebama stanovništva. Današnje nestašice nisu nastale preko noći, već su posljedica takvog pristupa, nedovoljnog planiranja i lošeg upravljanja razvojem vodovodne infrastrukture. Vodovod, Gradska uprava i Stručno-operativni tim ulažu maksimalne napore da raspoložive količine vode budu što pravičnije raspoređene, da se pune rezervoari, otklanjaju kvarovi i obezbijedi snabdijevanje najugroženijih područja. Sve privremene mjere i redukcije uvode se isključivo radi očuvanja sistema i obezbjeđivanja vode za osnovne životne potrebe, a ne radi stvaranja krize – istakao je on.

Napomenuo je i to da je trajno i jedino pravo rješenje izgradnja novog cjevovoda odgovarajućeg promjera i kapaciteta.

Istakao je i kako su radovi na tom cjevovodu u toku, te da će njegovim završetkom biće otklonjeno ključno usko grlo koje godinama ograničava dopremanje vode prema rezervoarima Tunjice.

Nastavi čitati

Aktuelno