Sveti Đorđe koji se proslavlja 6. maja, jedna je od najčešćih slava kod Srba, a đurđevdanska trpeza nešto je čemu domaćini i domaćice posvećuju veliku pažnju.

Iako ove godine pada u srijedu, odnosno na dan posta, mnogi domaćini će rođake, prijatelje i komšije, ipak, dočekati mrsnom trpezom.

Kako kažu za Srpskainfo, tako su naučili, a i njihovi gosti, priznaju, na stolu više vole da vide jagnjeće ili praseće pečenje, nego prženu ribu.

– Tako smo slavili oduvijek, nebitno na koji dan Sveti Đorđe pada. I, kad naučite na nešto, teško je preći na drugo. Naravno, kad smo ovih dana goste zvali da ih podsjetimo da ih očekujemo, provjerili smo da li poste. Bez obzira što su potvrdili da ne poste, žena napravi i nešto posne hrane, čisto da ima. Tako, i ovaj Đurđevdan ćemo dočekati jagnjećim pečenjem. Tu je i obilje druge mrsne hrane po kojoj je poznata naša đurđevdanska trpeza – kaže Miodrag S. iz Banjaluke.

Na meniju su, svakako, i meze, pileća ili juneća supa, sarma, pite, salate, te kolači i torte.

Što se pića tiče, za svakoga se nađe ponešto – od rakije i drugih žestokih pića, preko vina i piva, do sokova.

Naravno, na slavskoj trpezi ubjedljivo je najskuplja pečenica. Trenutno, kilogram žive vage prasića ide i do 9, a jagnjadi do 11 KM.

Tako je za, na primjer, prase od nekih 30 kilograma, potrebno oko 300 KM.

Sarma napravljena od 3 kilograma junećeg mesa, uz kiseli kupus i suva rebra, košta oko 80 KM.

Za meze je potrebno oko 2 kilograma pršuta i 2 kilograma kvalitetnijeg tvrdog sira što, po trenutnim cijenama, košta oko 120 KM. Cijena kajmaka se kreće oko 20 KM…

Za lonac supe potreban je kilogram junetine i kesa rezanaca, što košta oko 30 KM, dok je za 2-3 tepsije pite potrebno kupiti toliko pakovanja kora i smješe od pavlake i sira, što ukupno košta oko 30 KM.

Domaćice koje ne propuštaju da za Đurđevdan naprave rusku salatu, za sastojke će morati da izdvoje oko 40 KM, dok kilogram paradajza ili krastavaca košta oko 4 KM.

Kad je riječ o slatkišima, cijena kilograma sitnih kolača kreće se oko 25, a jedne solidne torte oko 40 KM, pa ko šta voli – neka izvoli. Pod pretpostavkom da se napravi i baklava, za ovaj kolač potrebno je još 20 KM, kad se u obzir uzme cijena kora, oraha i maslaca.

Nezaobilazan detalj na prazničnoj trpezi svakako je i piće. Karton kisele košta oko 15, a karton piva oko 30 KM. Litar prosječnog vina košta oko 15, a rakije 20 KM. Tu su i razni likeri, ledeni čajevi, sokovi…

– Otprilike, mislim da će nam za pripremanje slavske trpeze, za oko 25-30 ljudi, trebati najmanje 1.200 KM – kaže Miodrag S.

Srpskainfo